КОРНЕЛЛИЯ АЙХАРА · ГЕРМАН АЙХАРА

при участии Карла Ферре

ЕСТЕСТВЕННОЕ ИСЦЕЛЕНИЕ С ГОЛОВЫ ДО НОГ

ТРАДИЦИОННЫЕ МАКРОБИОТИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА

Перевод и редакционная подготовка Михаила Титова

TITOV EDITION

БИБЛИОТЕКА НЕИЗВЕСТНОГО

2026

ВВЕДЕНИЕ К РУССКОМУ ИЗДАНИЮ

Перед вами книга, в которой разговор о здоровье начинается с отношения человека к жизни. Её авторы, Корнеллия и Герман Айхара, принадлежат к той редкой школе мыслителей и практиков, для которых пища, повседневные привычки, движение, отдых и внутреннее состояние никогда не существовали порознь. В их представлении забота о теле продолжает разговор о том, как мы живём, что выбираем, какие ритмы принимаем и насколько способны чувствовать последствия этих выборов.

Название «Естественное исцеление с головы до ног» обещает широкий обзор и действительно его даёт. Но главное достоинство книги не в количестве состояний, рецептов и процедур. На её страницах раскрывается стройная картина макробиотического мировоззрения. Человеческий организм здесь не набор отдельных деталей: он связан с пищей, землёй, временем года, образом мысли и средой. Именно из этого взгляда вырастает всё остальное — от принципов инь и ян до простой домашней кухни.

Корнеллия Айхара пришла к своему делу не из отвлечённого интереса к теории. В собственном предисловии она рассказывает о врождённом заболевании сердца, перенесённой операции и долгом пути осмысления возможностей организма. Её рассказ сразу меняет дистанцию между читателем и книгой. За обобщениями стоит человек, для которого вопрос здоровья был личным, настойчивым и сложным. Корнеллия пишет как исследователь собственной жизни, учитель кулинарии и внимательный наблюдатель человеческих привычек. Она делится опытом, накопленным годами работы с людьми, кухней и традиционными средствами.

Герман Айхара дополняет этот голос философской глубиной и опытом распространения макробиотики на Западе. Их совместная работа родилась на пересечении японской культуры, учения Джорджа Осавы и живой американской практики второй половины XX века. В ней слышен характер эпохи, когда восточные представления о равновесии встречались с западным стремлением к систематическому знанию. Однако книга не замыкается внутри своего времени. Она постоянно возвращает читателя к вопросам, которые остаются личными при любом устройстве мира: чем мы питаем себя, как обращаемся с собственными силами, почему теряем чувство меры и что помогает вновь его обрести.

Авторы ведут исследование последовательно. Первая часть раскрывает основания макробиотики: представление о единстве жизни, взаимодействии инь и ян, значении пищи и воле к исцелению. Вторая превращается в большой справочник состояний — от головы до ног, как обещает название. Третья посвящена наружным средствам и процедурам, четвёртая возвращает нас на кухню, где идея принимает форму блюда, напитка, отвара или простой ежедневной работы. Такое построение позволяет читать книгу по-разному: от начала до конца, изучая ход мысли, либо обращаться к отдельным главам и затем возвращаться к её основаниям.

В переводе для TITOV EDITION мне было важно сохранить авторскую интонацию. Когда Корнеллия говорит «я», этот голос должен оставаться её голосом. Когда авторы предлагают свой взгляд, ему следует звучать прямо, без редакторских вставок вроде «по мнению автора» и без бесконечных пояснений, отделяющих читателя от первоисточника. Русская фраза должна быть ясной, но путь мысли — узнаваемым. Доверие к книге рождается из точности передачи, а не из попытки сделать текст удобнее ценой его характера.

Советую не торопиться. Прочтите предисловие Корнеллии и первую часть до обращения к справочнику: они открывают смысл всей последующей практики. Обращайте внимание на связи между продуктами, сезонами, состояниями и способами приготовления. Замечайте, как авторы ищут общие закономерности среди множества частных случаев. Даже знакомый ингредиент в этом контексте может открыться иначе — как часть отношения к земле, труду и ежедневному питанию.

Для меня это издание — приглашение к самостоятельному исследованию. Хорошая книга остаётся с читателем там, где после последней страницы возникает желание внимательнее смотреть на жизнь и задавать точнее вопросы. Пусть встреча с Корнеллией и Германом Айхара станет именно такой.

БЛАГОДАРНОСТИ

Своими знаниями о макробиотических средствах мы обязаны следующим людям: Джорджу Осаве, Лиме Осаве, Сюдзо Окаде, Тоси Кавагути, Мити Огаве, Хидэо Омори и Нобору Мурамото. Благодаря их учению и вдохновению эта книга стала возможной. Мы выражаем им самую глубокую признательность. Мы также искренне благодарим «Ниппон Центр Игнорамус» и Осакское общество макробиотики («Осака сэйсёку кёкай») за издание многочисленных книг и журналов, которые помогли нам глубже понять традиционные макробиотические средства. Мы всей душой надеемся, что эта книга принесёт здоровье и счастье вам и вашим семьям.

ПРЕДИСЛОВИЕ

В 1928 году Джордж Осава представил современную версию макробиотического подхода к исцелению, предназначенную для всех людей во всём мире. Моя история — лишь одна из тысяч и тысяч историй людей, чья жизнь изменилась благодаря принципам макробиотики.

Я родилась в 1926 году с пороком сердца — открытым артериальным протоком. При этом состоянии артериальная кровь повторно проходит через лёгкие, поскольку остаётся открытым сосудистый канал, который в норме закрывается после рождения. Это приводит к недостатку кислорода, учащённому дыханию и частому пульсу. Из-за болезни я была очень слабым ребёнком; в подростковом возрасте у меня не хватало сил даже на то, чтобы стирать бельё вручную, как тогда было принято в моей стране. Врачи говорили, что я, вероятно, не доживу до восемнадцати лет. Но я дожила.

В 1955 году, в возрасте двадцати девяти лет, я приехала в Соединённые Штаты, чтобы встретиться с Германом Айхарой, учеником Джорджа Осавы, и выйти за него замуж. После рождения первого ребёнка я простудилась, и мне стало трудно дышать. Герман отвёз меня в больницу Святого Луки в Нью-Йорке. Врач с удивлением обнаружил, что мой пульс составляет 240 ударов в минуту. Все врачи, интерны и медсёстры больницы, а также все студенты-медики Нью-Йоркского университета приходили посмотреть на меня и проверить этот необычный пульс. Для них было чудом не только то, что я оставалась жива, но и то, что я была беременна вторым ребёнком.

Врач настаивал на операции, которая должна была избавить меня от этого состояния. Я согласилась, и в 1958 году мне сделали операцию, оказавшуюся неудачной. Артерия, которую во время вмешательства перевязали, снова открылась. Мой врач считал, что без повторной операции я не выживу. Я отказалась. К тому времени я прожила со своим пороком сердца уже более тридцати лет и не понимала, почему не смогу прожить ещё тридцать без второй операции. На самом деле теперь я прожила даже дольше. Я полагаю, что перенесённая операция повредила мои почки и мозг, и очень сожалею о своём согласии на неё. Этот опыт преподал мне чрезвычайно важный жизненный урок.

Моё сердце приспособилось к неблагоприятному состоянию, став сильнее. Оно не только привыкло биться чаще обычного, но и увеличилось вдвое по сравнению с нормальным размером. Такая способность приспосабливаться — результат гомеостаза, то есть способности организма сохранять постоянство внутренней среды, в том числе температуры тела, снабжения кислородом, содержания воды и солей в крови и других показателей.

По моему мнению, каждый из нас рождается с этой способностью к приспособлению, или гомеостазом. В ней заключается наша целительная сила. Однако мы можем утратить её из-за неправильных привычек в питании и питье, чрезмерного стресса и/или вредных воздействий окружающей среды. Цель этой книги — предложить средства и рекомендации по питанию, которые покажут вам, как избавиться от неприятных симптомов и страданий, почувствовать себя лучше и позволить организму проявить собственную естественную способность к исцелению.

Многие болезни можно преодолеть без применения химических лекарственных препаратов, которые вызывают множество побочных эффектов и в конечном счёте ослабляют целительную силу организма. Одна из причин, по которым я написала эту книгу, — желание рассказать вам, что питание простыми натуральными продуктами и применение неинвазивных средств из природных пищевых ингредиентов за короткое время устранят многие симптомы болезни, а в долгосрочной перспективе укрепят вашу способность к исцелению (обеспечив более полное выздоровление). Когда вы испытаете такое исцеление и начнёте придерживаться макробиотического подхода к питанию, вы станете здоровее и счастливее, чем когда-либо прежде. Вам больше не придётся бояться болезней. Помочь вам обрести такую силу и контроль — конечная цель этой книги.

Книга состоит из четырёх частей. В первой части кратко и ясно объясняются принципы макробиотики и макробиотический подход к питанию применительно к исцелению. Во второй части представлены алфавитный перечень заболеваний и их перечень по областям тела — от головы до ног.

Перечень от головы до ног помещён в начале раздела о заболеваниях, потому что часто полезно прочитать сразу о нескольких болезнях, поражающих один и тот же орган или участок тела. Если у вас есть симптомы, но вы не знаете названия болезни, на которую они указывают, прочитайте о той части тела, где симптомы или боль наиболее выражены, и найдите подходящее описание. После этого вы сможете определить наилучший образ действий. Изучая целые группы заболеваний, вы начнёте понимать макробиотический образ мышления.

Если вы знаете название своего заболевания, найдите его в алфавитном перечне и следуйте предложенным рекомендациям. Если недуг не упоминается в основном тексте, обратитесь к предметному указателю: возможно, там найдутся соответствующие ссылки. Во второй части каждое заболевание рассматривается с описанием обычных симптомов и причин, объяснением, основанным на нашем понимании макробиотики, полезными советами и рекомендациями по питанию.

Наружные средства описаны в третьей части, а рецепты блюд и напитков, используемых как лечебные средства, приведены в четвёртой. Глоссарий содержит краткие описания продуктов, материалов и процедур, которые могут быть вам незнакомы.

Хотя мы старались сделать эту книгу как можно более полной, у неё есть ограничение, которое станет очевидным, если вы внимательно прочитаете её целиком. Книга написана для того, чтобы помочь вам исправить болезненные состояния; она не даёт полного описания повседневного макробиотического подхода к питанию и образу жизни. Иными словами, если вы хотите серьёзнее изучать макробиотику ради достижения ещё лучшего здоровья, одной этой книги недостаточно. Для дальнейшего знакомства с макробиотическим подходом обратитесь к списку рекомендуемой литературы и дополнительных источников. Две очень хорошие книги для начинающих — «Кислота и щёлочь» (Acid and Alkaline) и «Основы макробиотики» (Basic Macrobiotics), обе написаны моим мужем Германом Айхарой. Для более глубокого изучения я особенно рекомендую книги Джорджа Осавы, которые вдохновили столь многих людей и помогли им.

Опасность книг такого рода заключается в том, что читатель может принять перечисленные в них рекомендации за единственные способы, которые стоит попробовать. Это не так. Многолетний опыт ясно показал мне одно: болезнь каждого человека своеобразна и требует подбора средств с учётом его текущего состояния. Поначалу вам, возможно, придётся обращаться к нескольким книгам или специалистам в области здоровья. По мере накопления опыта ваша интуиция будет обостряться, и, продолжая учиться, вы сможете стать хозяином собственного здоровья. Я знаю, что это возможно, из своего жизненного опыта.

Поскольку в детстве я была очень слабой, мать лечила меня множеством традиционных домашних средств задолго до того, как я услышала о макробиотике. Познакомившись с макробиотическим подходом, я стала сочетать эти традиционные домашние средства с макробиотическими, помогая многочисленным людям, которые обращались ко мне за помощью. Так я продолжала изучать естественное исцеление в домашних условиях. Надеюсь, что благодаря этому опыту мне удастся помочь многим людям избавиться от симптомов болезней и восстановить естественную целительную силу собственного организма.

ВВЕДЕНИЕ

В 1953 году счета за услуги врачей и лекарства обходились 1 500 000 семей в Соединённых Штатах в половину или более половины всего их дохода. Из этих семей 500 000 тратили на медицинские счета весь свой доход или даже больше…

Ежегодно американцы, стремясь обрести здоровье, покупают лекарств на 14 000 000 000 долларов (14 миллиардов долларов).

Каждый год исследовательские фонды собирают и расходуют миллионы долларов с объявленной целью найти способы излечения болезней, поражающих страну.

…По оценкам, сегодня в нашей стране насчитывается 45 000 000 хронически больных (более четверти населения), и лишь немногие из них когда-либо полностью выздоровеют! Их число неуклонно растёт, а такие тяжёлые болезни, как заболевания сердца и рак, на которые тратится столько средств, не отступают, а, напротив, уносят всё больше жизней.

«Кто ваш врач и почему?» — Алонзо Дж. Шэдман, доктор медицины.

Таковы были расходы на медицинскую помощь в Соединённых Штатах в 1953 году. В таблице I ниже представлены расходы на здравоохранение в США за последующие годы и прогноз на 2000 год. Доля расходов на здравоохранение в валовом национальном продукте (ВНП) Соединённых Штатов — самая высокая в мире.

Разве это не ужасное положение? Хуже того, расходы на здравоохранение с каждым годом растут всё быстрее. Получаем ли мы хотя бы приемлемую отдачу от столь огромных затрат? Становимся ли мы здоровее и счастливее?

Ответ — «нет». В 1900 году инфекционные заболевания уносили множество жизней, и главными причинами смерти в Соединённых Штатах были пневмония, грипп и туберкулёз. Современная медицина лучше справляется с инфекционными болезнями, особенно с туберкулёзом и полиомиелитом, а заболевания сердца и сосудов, согласно последним статистическим данным, стали основной причиной смерти. Тем не менее за последние годы смертность от болезней сердца снизилась, отчасти потому, что многие люди сократили потребление мяса и других источников холестерина и насыщенных жиров.

Заболеваемость раком и смертность от него неуклонно росли, и теперь рак и СПИД — две болезни, которых люди боятся больше всего. Современная медицина не смогла найти решения ни для одной из них, и будущее не внушает большего оптимизма.

Разве мы не вправе задаваться вопросами об эффективности наших исследований и столь широко применяемых лекарств? Мне интересно, не растрачивает ли вся медицинская система неизмеримое количество усилий и денег из-за возможных, но широко распространённых заблуждений относительно природы болезней и способов их излечения.

С тех пор как я приехала в Соединённые Штаты, меня госпитализировали лишь однажды — из-за боли в желудке. Но даже тогда это произошло не по моей воле: меня по ошибке доставили в больницу. За сорок лет жизни в этой стране я потратила на врачебные услуги, госпитализацию и все лекарства всего 800 долларов. Думаю, и моим сравнительно хорошим здоровьем, и небольшими медицинскими расходами я обязана тому, что следую макробиотическому подходу к жизни.

Основные идеи макробиотики уходят в глубокую древность и насчитывают тысячи лет. Принято считать, что современное макробиотическое движение началось с Джорджа Осавы, который в 1928 году представил современный вариант макробиотического подхода. На Осаву повлияли несколько мыслителей, заложивших основы, на которых он построил своё учение.

Таблица I. Национальные расходы на здравоохранение в 1970–2000 годах

Источник: The Universal Almanac, 1990.

Одним из них, несомненно, был Кайбара Эккэн (1630–1716), исследователь, стоявший у истоков ботаники, фитотерапии и географии. Его убеждение, что физическое здоровье, счастье и долголетие составляют естественный порядок человеческой жизни, стало одним из краеугольных камней теории макробиотики. Кайбара также считал, что болезнь возникает лишь тогда, когда человек нарушает естественный порядок. В буквальном смысле мы сами создаём свои болезни. В своих принципах здоровья он учил умеренности и самообладанию: ешь мало, спи мало (достаточно, но не слишком долго) и желай мало — то есть удовлетворяй желания своего «я» лишь на восемьдесят процентов. Многие его представления о питании позднее воспринял и Осава: например, рекомендацию сделать бурый рис основой повседневного рациона, подавать к нему свежие сезонные овощи, не переедать, выражать благодарность перед едой и избегать тяжёлого жирного мяса, поскольку оно сокращает продолжительность жизни.

В конце XVIII века появился другой важный деятель — Мидзуно Намбоку, самый знаменитый предсказатель судьбы в истории Японии. Намбоку был бездомным странником, когда один гадатель сказал ему, что жить ему осталось всего год. Тот же гадатель утверждал, что изменить свою судьбу Намбоку сможет лишь в том случае, если станет питаться главным образом бурым рисом и супом мисо. Намбоку последовал этому совету и тем самым полностью изменил своё будущее. Он стал массажистом в общественной бане, где изучал связь между телом человека и его профессией. Затем он устроился работником крематория и изучал связь между питанием и болезнями. Продолжив исследование питания, он научился предсказывать судьбу человека почти с девяностопроцентной точностью, анализируя один лишь его рацион. Подобно Эккэну, Намбоку подчёркивал важность отказа от изысканной пищи. Он учил, что, питаясь просто и меньше обычного, человек может обрести богатство здоровья.

Около ста лет назад Сагэн Исидзука (1851–1910) заложил основы того, что сегодня известно как макробиотика. С детства он страдал кожным заболеванием, напоминавшим экзему и, как считалось, вызванным слабостью почек. Поскольку врач не мог помочь ему излечиться, Сагэн решил изучать западную медицину. Ради этого он научился читать и писать на четырёх западных языках, а позднее стал военным врачом. Хотя он помог многим людям, собственную экзему вылечить ему так и не удалось. Выйдя в отставку, он начал изучать восточную медицину. Однако кожа восстановилась лишь после того, как он открыл для себя традиционный японский рацион на основе бурого риса. Он стал очень известным врачом в Токио и написал несколько популярных книг о питании тела и ума с помощью правильной пищи.

Исидзука утверждал, что путь к счастливой и долгой жизни лежит через правильное равновесие солей натрия и калия в организме. Он считал, что употребление подходящей пищи — важнейший и решающий фактор поддержания этого равновесия. Следовательно, правильное питание имеет первостепенное значение для достижения наилучшего здоровья.

Наблюдая за зубами и пищеварительной системой людей, Исидзука пришёл к выводу, что подходящая человеку пища — растительного происхождения. Он выдвинул теорию, согласно которой наше тело и почва на самом деле едины, поскольку почва рождает пищу, которая, будучи съеденной, становится нашим телом. Зерновые культуры, благодаря их распространённости и соотношению натрия и калия, заняли главное место в предложенной им системе питания. Исидзука также настаивал, что правильное приготовление пищи столь же важно, как и её правильный выбор. Он пришёл к пониманию того, что пища влияет не только на физическое, но и на умственное, эмоциональное и духовное состояние человека. После смерти Исидзуки в 1910 году от катара желудка, который, как полагали, возник вследствие переутомления, его ученики (многие из них были военными офицерами) основали общество «Сёкуё-кай», выступавшее за лечение болезней с помощью пищи.

Когда Джорджу Осаве было восемнадцать лет и он болел туберкулёзом, он прочитал книги Исидзуки. Хотя лично они никогда не встречались, Осава последовал диете Исидзуки и за один год полностью выздоровел. С того времени Осава посвятил свою жизнь распространению системы питания и философии Исидзуки.

Джордж Осава (1893–1966) обладал выдающимися деловыми и организаторскими способностями. Он начал использовать название «макробиотика» и вновь ввёл восточные понятия инь и ян, чтобы расширить представление о «взаимодополняющем антагонизме», примером которого служат соли калия и натрия. Поскольку принципы инь и ян можно применять ко всей жизни, Осава распространил принципы макробиотики на науку, этику, философию и религию. Затем он принёс эти идеи в Индию, Африку, Францию, Вьетнам и Соединённые Штаты. Он написал сотни книг и статей на японском, французском и английском языках. После его смерти в 1966 году ученики Осавы продолжили знакомить людей во всём мире с макробиотическим подходом.

Итак, говоря кратко, макробиотический подход к исцелению основан на представлении, что здоровье и счастье — естественное состояние человека, пока он питается и живёт просто и естественно. Сюда относятся уменьшение стресса и жизнь в как можно более естественной среде (без химических загрязнителей, загрязнённого воздуха и тому подобного). Естественное питание и образ жизни действуют потому, что приспособительные способности организма, или его целительная сила, остаются высокими при правильном выборе и приготовлении пищи, подходящей человеку. Эта пища — цельные злаки и свежие овощи. Теоретически, если вы заболели, для выздоровления достаточно вернуться к простой натуральной пище. Таким образом, придерживаясь повседневного макробиотического рациона, вы сможете укрепить свою способность к исцелению, благодаря чему выздоровление будет более быстрым и полным.

ЧАСТЬ ПЕРВАЯ. МАКРОБИОТИЧЕСКИЙ ПОДХОД К ИСЦЕЛЕНИЮ

ПРИНЦИПЫ МАКРОБИОТИКИ

Введение

Макробиотика — это изучение жизни и естественных законов изменения. Поскольку макробиотика охватывает всю жизнь, её принципы слишком многочисленны, чтобы изложить их в этой книге хотя бы кратко. В разделе «Рекомендуемая литература» на страницах 249–250 перечислено немало превосходных книг для дальнейшего изучения. Однако в этом разделе рассматриваются семь основных принципов, связанных с процессом исцеления.

1. Индивидуальная физическая жизнь — проявление Бесконечности, или Единства

Макробиотическая теория рассматривает все явления с целостной, всеобъемлющей точки зрения, а не с позиции разрозненного анализа. Поэтому начнём с самой Жизни. По словам Джорджа Осавы, основателя современного макробиотического движения, Жизнь — другое название Бесконечности, Единства, Вселенского Сознания, Природы или Бога. Поскольку Жизнь является первоначалом и высшей силой, творящей видимый и невидимый миры, из этого следует, что отдельные существа создаются силой Жизни. Кроме того, творение происходит в определённом порядке: от Бесконечного Мира к неорганическому миру (инь и ян, энергии, частицы и Земля) и, наконец, к органическому миру (растениям и животным).

Главная характеристика Бесконечного Мира — Единство. К этому Единству нельзя прикоснуться; оно невидимо, не имеет формы, цвета, звука и запаха. Чтобы проявиться в конечном, или видимом, неорганическом мире, Единство поляризуется в положительную и отрицательную энергии (в терминологии макробиотики — инь и ян). Эти два противоположных полюса притягиваются и отталкиваются, порождая колебания, которые проявляются как свет, тепло, магнетизм, электричество, химическая и атомная энергия, а также гравитация. Эти энергии сгущаются и материализуются в электроны, протоны и нейтроны. Частицы соединяются в определённом порядке, образуя атомы, или элементы. Из этих элементов состоят вода, воздух, почва, камни и горные породы.

Органическое вещество образуется из воздуха, почвы и воды (неорганических материалов) при участии энергии света. Так возникает биологическая жизнь — растительный мир.

Из растительного мира возникает животный мир. Питаясь морскими и наземными растениями, животные эволюционировали. За миллиарды лет эволюции высшей стадией развития растительного мира стали злаки, а высшей стадией развития животного мира — человек. Поэтому подходящей основной повседневной пищей для человека являются цельные злаки, а другие растительные продукты служат дополнением к ним.

2. Индивидуальное сознание — проявление Вселенского Сознания, или Бесконечности

Существует два вида становления. Подобно тому как физическая жизнь возникает и развивается в определённом порядке, в определённом порядке возникает и развивается наша духовная жизнь. Духовная жизнь (или сознание) начинается с зачатия, соединения яйцеклетки и сперматозоида. Развитие сознания у плода носит механический, или инстинктивный, характер. После рождения развивается чувственное восприятие — зрение, слух, обоняние, вкус и осязание. Позднее формируется способность различать то, что нравится и что не нравится. Затем развивается интеллект — способность считать и рассуждать. После этого появляется способность отличать себя от других и осознавать семью, сообщество и друзей (социальное сознание). Наконец, развивается религиозное сознание — способность судить о хорошем и плохом, правильном и неправильном. Эти стадии развития сознания начинаются у разных детей в разное время и зависят от родителей, особенно от матери.

Все эти шесть стадий представляют собой относительные виды сознания, или суждения, и связаны с Жизнью, или Вселенским Сознанием, либо являются их частью. Развитие нашего сознания, или духовной жизни, представляет собой процесс развития, проходящий через эти стадии. Вселенское Сознание можно описать как безусловную любовь. Безусловная любовь проявляется в благодарности за трудности и болезни, поскольку они учат нас понимать Жизнь. Она проявляется и в отказе от того, что нам нравится, — то есть в том, что мы не удовлетворяем все желания своего эго, чтобы другие могли удовлетворить больше собственных желаний. Выражая такую безусловную любовь, люди обнаруживают свою связь со Вселенским Сознанием.

3. Физическое, умственное, эмоциональное и духовное здоровье, а также счастье во многом зависят от качества нашей пищи

Пища тоже является проявлением Бесконечности, или Единства. Помимо всего, что мы кладём в рот и едим, к ней относятся воздух, вода, свет, тепло, излучение и так далее. Расширив понятие пищи до всего, что мы воспринимаем ради своего питания, мы понимаем, насколько сильно на здоровье влияют окружающая среда, то, что мы читаем или смотрим по телевизору, наши мысли и установки. Когда мы употребляем или воспринимаем подходящую пищу, наше физическое состояние бывает здоровым, а умственное, эмоциональное и духовное — спокойным и гармоничным.

Использование подходящей пищи предполагает правильный выбор, приготовление и употребление продуктов. Всё это рассматривается в разделе «Макробиотический подход к питанию» (см. страницу 11 оригинала). Приведём краткое изложение:

Выбирайте качественные продукты, полученные естественным способом.

По возможности выбирайте местные и сезонные продукты.

Ешьте преимущественно цельные злаки и свежие овощи.

Избегайте продуктов, подвергнутых химической обработке, а также содержащих искусственные добавки или консерванты.

Выбирайте и готовьте пищу с учётом своего состояния и поставленной цели.

Учитесь изменять воздействие продуктов посредством кулинарной обработки.

Тщательно пережёвывайте пищу и контролируйте потребление жидкости.

Не переедайте. Умеренность и простота — ключи к счастливой и здоровой жизни.

4. В этом относительном мире всё изменяется

Если бы в нашей жизни ничего не менялось, она была бы очень скучной. К счастью, всё постоянно меняется. Вероятно, легче всего заметить изменения климата. Со сменой времён года меняются наши занятия, чувства, количество съедаемой пищи и выпиваемой жидкости. Это здравый смысл. Однако такой принцип ставит перед нами определённую задачу.

Макробиотика не является и не может быть подходом, основанным на предписаниях, каким является теория питания и медицины. То, что полезно человеку сегодня, завтра может оказаться бесполезным, потому что мы меняемся каждый день. Иными словами, макробиотический подход требует перейти от статичного взгляда на жизнь, основанного на предписаниях, к динамичному и гибкому. Это приводит к подлинной свободе. Поначалу изменение рациона в соответствии с меняющимися обстоятельствами и желаниями может показаться сложным, но конечный результат стоит затраченных усилий. И первый, важнейший шаг — перейти на питание, основанное на цельных злаках и свежих овощах.

5. В этом относительном, конечном мире всё различно

Этот принцип очень важен, поскольку многие ошибки возникают из-за его недостаточного понимания. Например, опираясь на таблицы питания, отражающие средние потребности людей, мы можем считать, что ежедневно нам необходимо определённое количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Хотя благодаря таким таблицам рекомендуемые суточные нормы легко понять, средние величины не учитывают индивидуальные особенности каждого человека. Макробиотический подход, напротив, утверждает, что то, что подходит одному человеку, не обязательно будет полезно другому. Поэтому, согласно нашему макробиотическому пониманию, каждый человек должен определять наиболее подходящую пищу исходя из своих неповторимых потребностей в каждый конкретный момент.

6. Инь и ян — два полюса Бесконечности, или Единства, благодаря которым невидимый бесконечный мир проявляется как видимый конечный мир

Этот принцип преподаёт нам важнейший жизненный урок: противоположности, или антагонизмы, дополняют друг друга, потому что являются двумя сторонами (полюсами) Единства. Нет дня без ночи, горячего без холодного, мужчины без женщины и наоборот. В макробиотическом мышлении эти противоположности можно выразить через инь и ян. Таким образом, инь и ян — обозначения любой пары противоположностей. При сопоставлении противоположностей одна из них считается более инь, а другая — более ян.

Важно понимать, что инь и ян используются лишь для сравнения; это не абсолютные обозначения. Подумайте на мгновение о горячем и холодном. То, что горячо, обычно называют ян. Но что значит «горячо»? Допустим, под этим словом понимают 95 °F, как в жаркий день. В таком случае горячее будет ян по сравнению с холодным днём, когда температура составляет 20 °F. Но если под «горячим» понимать 212 °F, как у кипящей воды, то 95 °F окажутся более прохладными и, следовательно, инь по сравнению с этой температурой. То, что одно и то же явление в одном случае называют ян, а в другом инь — или в один день ян, а в другой инь, — представляет большое препятствие для людей, впервые знакомящихся с таким способом мышления.

Принцип инь и ян подобен путеводному компасу. Он указывает направление в жизни почти так же, как обычный компас указывает географическое направление. Принцип взаимодополняемости всех противоположностей учит нас, что не бывает здоровья без болезни и не бывает болезни без здоровья. Объединяющий принцип инь и ян — очень полезный инструмент при болезни. Если в вас слишком много инь, выбирайте более янские продукты и способы приготовления, усиливающие ян. Если слишком много ян — выбирайте более иньские продукты и способы приготовления, усиливающие инь. Таблица 1.1, показывающая проявления инь и ян в различных характеристиках, поможет сделать выбор.

Разделение продуктов на инь и ян до некоторой степени субъективно, поскольку необходимо учитывать множество факторов. Таблицы 1.2 и 1.3 показывают факторы, используемые для такой классификации; таблица 1.4 даёт общее представление о признаках инь и ян при заболеваниях. В таблице 1.5 приведён пример перечня фруктов, бобовых и овощей, расположенных от инь к ян, составленного Джорджем Осавой более сорока пяти лет назад. Эти таблицы включены в книгу, чтобы углубить ваше понимание принципов макробиотики. Таблицы встречаются в большинстве книг по теории макробиотики и кулинарии; поскольку каждый автор вносит в перечни небольшие изменения в соответствии со своим опытом, между ними есть незначительные различия. Наблюдая за своей реакцией на разные продукты, вы можете составить собственные таблицы, наиболее точные для вас. Но всегда помните: важнейшая особенность инь и ян состоит в том, что это понятия для сравнения, а не обозначения определённых единиц измерения.

7. Последний принцип макробиотики — продолжение

Принцип продолжения, по-видимому, противоречит принципу всеобщего изменения. В этом конечном мире действительно всё меняется. Всё, что имеет начало, должно иметь конец. Вот почему так трудно продолжать то, что мы начали. Люди нарушают обещания; браки распадаются; большинство предприятий существует около десяти лет; люди не задерживаются подолгу на одном месте и так далее.

Почему нам так трудно продолжать в течение хотя бы одного месяца — не говоря уже о всей жизни или о вечности — то, что мы решили делать? Я полагаю, дело в работе нашего мозга. У мозга есть две функции: сознание и подсознание. Сознание получает стимулы от постоянно меняющегося внешнего мира, анализирует, оценивает и запоминает информацию для дальнейшего использования.

Сознание радуется этому воздействию меняющегося мира и возбуждается им. Поэтому оно постоянно ищет нового и необычного. Когда всё остаётся прежним, сознанию становится скучно.

Подсознание устроено противоположным образом. Оно поддерживает внутренние, устойчивые условия нашего организма. Подсознание не любит перемен и необычных ситуаций. Это наш инстинкт, в большей степени отражающий наше Высшее Сознание. Когда наш инстинкт ясен, мы способны придерживаться принятых решений и выполнять обещания. Продолжение зависит от нашего высшего сознания (способности к суждению), или того, что Джордж Осава называл Высшим Суждением. Это высшее сознание отражает Бесконечность, Единство, или Вечный Дух, который не меняется. Если человек способен продолжать то, что пообещал или запланировал, значит, его высшее сознание действует. Макробиотический образ жизни помогает нам достичь Вечного Духа, или Высшего Сознания, и направляет и поддерживает нас, чтобы мы оставались здоровыми и счастливыми всю жизнь.

Мудрость тела — гомеостаз

Макробиотический подход к питанию не излечивает ни одну болезнь, но и никакое лекарство или врач тоже не излечивают её. Тело исцеляет себя собственной целительной силой. Это очень важно. Быть здоровым — естественно. Отклонение от естественного состояния приводит к болезни. Исцеление — процесс возвращения неестественных состояний к естественным. Поскольку макробиотический подход к питанию состоит в употреблении естественных продуктов и простой жизни в как можно более естественной среде, его приверженцы обнаруживают, что их физиологическое состояние возвращается к естественному здоровому состоянию. Это кажется слишком простым, чтобы быть правдой. Однако с точки зрения природы истинное всегда просто.

Таблица 1.1. Классификация характеристик по инь и ян

Таблица 1.2. Классификация растительных продуктов по инь и ян

Таблица 1.3. Классификация характеристик животных по инь и ян

Таблица 1.4. Классификация признаков при болезни по инь и ян

Таблица 1.5. Овощи, бобовые и фрукты в порядке от инь к ян

Эта естественная целительная сила нашего тела была названа гомеостазом Уолтером Б. Кэнноном, профессором физиологии Гарвардского университета, в его книге «Мудрость тела». Что такое гомеостаз? По определению доктора Кэннона, это способность организма управлять своими внутренними условиями и поддерживать их постоянство. Мы не всегда знаем, как именно это происходит, но внутренние условия постоянно регулируются и сохраняются. Это чрезвычайно важно. Снаружи может быть жарко и влажно или холодно и сухо. Но внутри организма, в любую погоду, условия остаются удивительно постоянными.

Мы воспринимаем внешний мир и реагируем на него благодаря сведениям, которые получают наши органы чувств. Все наши чувства очень, очень тонки. Наше обоняние чрезвычайно чувствительно: если в комнате есть всего пара капель ванильного экстракта, мы уловим запах ванили. Наши глаза очень чувствительны: мы можем заметить свет свечи на большом расстоянии. Язык очень чувствителен: мы различаем даже мельчайшие и едва заметные изменения вкуса. Всё тело чрезвычайно чувствительно, и всё же его внутренние условия поддерживаются с невероятным постоянством.

У здорового человека количество кислорода в организме постоянно. Количество глюкозы постоянно. Температура тела относительно постоянна. Кислотность и щёлочность поддерживаются на постоянных уровнях. Всё это — гомеостаз, мудрость тела. В ходе эволюции, от амёб до человека, эта способность к гомеостазу развивалась и совершенствовалась. Без гомеостаза человек как вид давно бы вымер. Таким образом, гомеостаз — первая и важнейшая ступень нашей целительной силы.

Температура внутри нашего тела в норме составляет около 98,6 °F. Состояние кожи очень важно, потому что внутренняя температура регулируется потоотделением. Пот помогает нам поддерживать эту температуру, даже если снаружи 110 °F. Это словно автоматический термостат внутри организма, установленный на 98,6 °F. Если у вас жар, температура повышается. Большинство современных людей сразу идут в аптеку, принимают таблетки или используют лёд, чтобы сбить температуру. Это большая ошибка. Почему? Потому что назначение лихорадки — уничтожать некоторые микробы, вызывающие инфекцию. Это часть мудрости тела, или его целительной силы. Когда микробы исчезают, температура естественным образом снижается. Искусственное понижение температуры защищает микробы. Они не погибают. Мы теряем естественный процесс исцеления.

Гомеостаз также регулирует pH крови. Наука измеряет кислотность и щёлочность с помощью pH. Нейтральное значение pH равно 7,0. Вещество с более низким pH более кислое, а с более высоким — более щелочное. Значение pH нашей крови постоянно удерживается примерно на уровне 7,4 или 7,5. В кислой среде мозг и нервная система прекращают работать. При pH крови 6,9 возникает кома — это конец. При pH крови 7,8 возможны судороги, поскольку такая среда слишком щелочная. Следовательно, организм должен поддерживать pH крови примерно на уровне 7,4 — слегка щелочном. Этот показатель регулируют почки.

Ещё один орган, важный для гомеостаза, — лёгкие. Содержание кислорода в организме постоянно; его регулируют лёгкие. Количество жидкости и углекислого газа также должно оставаться постоянным и находиться под контролем. Такую регуляцию обеспечивает система кровообращения.

Кровообращение — чрезвычайно интересное явление. Согласно китайской медицине, целительная сила происходит от хорошего кровообращения. Почему это так важно? Организм содержит около 60 триллионов клеток. Чтобы выжить, эти клетки должны получать кислород каждые три минуты; кислород переносится кровью. Следовательно, кровообращение поддерживает постоянное поступление кислорода и питательных веществ в клетки. Если кровь циркулирует плохо, клетки получают недостаточно питательных веществ, и возникает болезнь. Подобным образом кровообращение помогает организму поддерживать постоянный уровень углекислого газа. Кровообращение зависит от состояния сердца и сосудистой системы.

У здорового человека уровень сахара в крови также постоянен. Когда сахар в крови становится слишком высоким, поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который способствует превращению сахара в гликоген и снижению его содержания в крови до нужного уровня. Когда содержание сахара в крови слишком низкое, надпочечник вырабатывает кортикальный гормон, который способствует превращению гликогена в печени в глюкозу, повышая уровень сахара до нормы. Таким образом, два гормона — инсулин и кортикальный гормон — поддерживают постоянство уровня сахара в крови.

Всё это примеры гомеостаза, целительной силы тела. Благодаря гомеостазу организм поддерживает постоянство температуры, кислотности и щёлочности, количества кислорода и углекислого газа, кровообращения, уровня сахара в крови и так далее. Это постоянство и есть естественное состояние нашего тела. Пока мы сохраняем это постоянство, или естественное состояние, мы здоровы. Когда нам не удаётся поддерживать устойчивость внутренней среды, мы заболеваем.

Современное цивилизованное общество ослабляет гомеостаз, поскольку кондиционирование воздуха заменяет собственную систему терморегуляции тела. Лекарства, включая антибиотики, заменили наш естественный иммунитет, или целительную силу. Когда организм не может вырабатывать достаточно инсулина или кортикального гормона, медицина заменяет эти гормоны веществами, полученными от животных. Из-за подобных подмен нашему гомеостазу как будто вообще незачем было существовать. Отличительная черта современного цивилизованного общества состоит в том, что для поддержания гомеостаза необходима медицина.

Макробиотический подход к исцелению заключается в укреплении способности организма поддерживать гомеостаз посредством ограничения внешних средств контроля, таких как кондиционеры, антибиотики, обезболивающие, снотворные, слабительные и так далее. Даже так называемые наружные макробиотические средства — например, имбирные компрессы и пластыри альби — применяются лишь по необходимости. Иными словами, нам следует жить в постоянно меняющейся среде, как это происходит в природе, чтобы вегетативной нервной и гормональной системам приходилось непрерывно и напряжённо работать. Тогда они будут достаточно сильны, чтобы поддерживать устойчивость внутренних условий при большинстве погодных обстоятельств, во время инфекций или когда мы едим необычную пищу и пьём нездоровую воду. Эта сила включает и способность сохранять устойчивость эмоций и поведения, чтобы никакие обстоятельства не могли легко вывести человека из равновесия. Поддержание такого постоянства зависит от работы всех органов тела.

Как сохранить эти органы в наилучшем состоянии? Мне кажется, современная медицина не имеет представления о том, как этого добиться. Более того, медицина никогда по-настоящему не пыталась выяснить, как привести органы к здоровому состоянию. Современная медицина слишком занята устранением симптомов болезней и заменой здоровых органов больными. Поэтому люди, получившие такое лечение, вынуждены продолжать принимать лекарства или проходить процедуры почти всю жизнь, ведь эти средства не предназначены для возвращения органов к естественному здоровому состоянию. За одной болезнью следует другая.

Гомеостаз развивался на протяжении миллионов лет эволюции, как отмечал Уолтер Кэннон в своей книге. Однако он не объяснил, каким образом это происходило. Согласно нашему макробиотическому пониманию, это стало возможно благодаря развитию внутренних органов, в том числе нервной и гормональной систем. А развитие внутренних органов, в свою очередь, было результатом употребления пищи, наиболее приспособленной к окружающей среде, и продуктов, достигших наивысшей стадии развития в растительном мире. Цельные злаки появились сравнительно недавно и на данном этапе эволюции растений являются наиболее распространёнными пищевыми культурами. Сезонные овощи, выращенные в данной местности, лучше всего приспособлены к окружающей человека среде. Если люди едят такую естественную пищу, они достигают наивысшей приспособляемости, или гомеостаза.

Разумеется, макробиотический подход включает гораздо больше, и причин его действенности тоже немало. Но самое важное — укрепление целительной силы организма посредством употребления натуральных цельных злаков и свежих овощей. Обнадёживает, что многие врачи и диетологи теперь понимают значение подхода с низким содержанием жира и высоким содержанием сложных углеводов, подобного макробиотическому. (Для дальнейшего изучения см. рекомендованную литературу, в особенности «Врачи рассматривают макробиотику» под редакцией Эдварда Эско и «Устали или отравлены?» доктора медицины Шерри А. Роджерс.)

В заключение скажу: человеческое тело — подлинное чудо. Оно способно приспосабливаться к многолетнему дурному обращению, в том числе к употреблению неподходящей пищи, например большого количества жирного мяса и рафинированного сахара. Однако именно эти приспособительные реакции обычно называют болезнями. Как реагировать на болезнь — ваш выбор. Макробиотический подход предполагает использование наиболее простых и естественных приёмов. Это позволяет целительной силе тела исправить нынешнее состояние и укрепиться, чтобы в будущем приспособительные изменения были незначительными и происходили легко.

МАКРОБИОТИЧЕСКИЙ ПОДХОД К ПИТАНИЮ

Макробиотический подход основан на главной мысли: физическая жизнь человека зависит от питания, а употребляемые продукты определяют состояние жизненно важных органов, включая мозг. Поэтому наше психологическое, или умственное, здоровье и счастье также в значительной степени зависят от качества и количества пищи и жидкости, которые мы употребляем. Таким образом, макробиотический подход к питанию — это изучение того, как выбирать, готовить и употреблять подходящие продукты, чтобы обрести здоровье и счастье на Земле.

Выбор продуктов

1. Выбирайте качественные продукты и напитки, полученные естественным способом. Как правило, чем меньше продукт обработан или рафинирован, тем лучше. Избегайте гибридных продуктов, чрезмерно обработанной пищи и продуктов, подвергнутых химической обработке. Число магазинов натуральных продуктов и компаний, торгующих по почтовым заказам, растёт, и следовать этому правилу становится намного легче.

2. По возможности выбирайте местные и сезонные продукты. Они обеспечат наиболее здоровое состояние организма, потому что лучше всего приспособлены к данной окружающей среде. Следовательно, они помогут и вашему телу успешно приспособиться к той же среде.

3. Выбирайте цельные злаки в качестве основной пищи. Важно, чтобы зерно было цельным, нерафинированным. Коричневый рис чаще всего используют как повседневную основу питания благодаря его питательной ценности и соотношению натрия и калия. В более холодном климате и в холодные сезоны употребляйте больше гречихи, проса, ржи и пшеницы. В более тёплом климате и в тёплые сезоны в качестве основных продуктов можно чаще использовать ячмень, кукурузу и бобовые.

4. Выбирайте свежие наземные и морские овощи, в том числе в составе супов, в качестве дополнения к основной пище. Как общее правило, количество наземных и морских овощей в рационе должно составлять от одной трети до половины массы злаков. Тем, кто в прошлом употреблял много животной пищи, возможно, захочется увеличить долю свежих овощей, особенно листовой зелени. Рафинированные злаки также можно использовать как гарниры и в супах.

5. Продукты для периодического употребления можно выбирать среди рыбы, фруктов, натуральных молочных продуктов, органически выращенной птицы и нежирного мяса без химических добавок. Обычно на них приходится от 5 до 10 процентов всего рациона. Их употребляют чаще или реже в зависимости от своего состояния и цели. Например, некоторые люди, участвующие в спортивных соревнованиях, считают полезным есть больше животной пищи. Другие спортсмены находят животные продукты совершенно ненужными или даже вредными из-за высокой концентрации жира и белка. Вы должны сами определить подходящее количество, прислушиваясь к потребностям собственного тела.

6. Пиво и другие алкогольные напитки, обработанные или обогащённые молочные продукты, жирная пища, сладкие пирожные, конфеты, безалкогольные сладкие напитки и химические подсластители относятся только к продуктам роскоши. В нашем макробиотическом подходе к питанию мы не запрещаем их здоровым людям. Как часто и сколько такой пищи есть, решает сам человек. Кто-то может пожелать употреблять её для снятия стресса или в общественных обстоятельствах. В таких случаях, по возможности, выбирайте продукты без химических или искусственных добавок и консервантов. Иными словами, всегда стремитесь к наилучшему качеству и наименьшей искусственной обработке. В любом случае, когда вы едите такие продукты, старайтесь не тревожиться и не испытывать чувство вины: эти эмоции могут оказаться вреднее самой пищи, особенно если ваш повседневный рацион построен разумно.

7. Во всех случаях выбирайте продукты в соответствии со своим состоянием и целью. Если вы больны, избегайте продуктов роскоши и пищи для периодического употребления, пока здоровье не восстановится. Когда вы определите свою жизненную цель и осознаете, насколько питание влияет на вашу способность её достичь, вы уже будете на пути к осуществлению всех своих мечтаний.

Приготовление

1. Правильное приготовление пищи столь же важно, как и её правильный выбор. Готовя еду, вы изменяете не только её свойства, но и воздействие на себя. Более того, искусство кулинарии — самый лёгкий и практичный способ изучения принципов изменений, или теории инь и ян. С учёбой и опытом вы научитесь изменять воздействие продуктов, чтобы уравновешивать условия окружающей среды, а также собственное физическое и умственное состояние.

2. Используйте морскую соль, натуральное мисо, соевый соус и растительные масла как приправы в повседневном питании. Морские овощи, такие как комбу и вакаме, и мелкая сушёная рыба — очень хорошие приправы; они содержат много витаминов и минералов, включая витамин B12. Не используйте глутамат натрия, химически произведённые приправы, рафинированный сахар или уксус, за исключением редких случаев, когда вы позволяете себе продукты роскоши.

Употребление пищи

1. Тщательно пережёвывайте пищу. Начиная макробиотическое питание, попробуйте пережёвывать каждый кусок не менее ста раз. Чем дольше вы жуёте пищу, тем лучше; слюна способствует пищеварению. Среди преимуществ тщательного пережёвывания — меньшая склонность переедать, более слабая тяга к сладкому и жидкостям после еды, лучшее понимание того, сколько соли требуется организму, и более ясное мышление, если вы жуёте быстро (в противоположность тому, как жуёт корова).

2. Контролируйте потребление жидкости. Это помогает укреплять сердце и почки. При питании на основе злаков и овощей нет необходимости пить большое количество жидкости, поскольку злаки и овощи в основном состоят из воды. Поэтому питьё — скорее роскошь. Хороший способ контролировать потребление жидкости — пить только тогда, когда испытываешь жажду. Мужчины должны мочиться примерно четыре раза в день, женщины — около трёх. В противном случае жидкости употребляется слишком много. Однако пожилые люди обычно мочатся чаще: пять-шесть раз в день — это не слишком много. Нужно обращать внимание на то, что нормально именно для вас.

Количество влияет на качество. Нас приучили считать, что больше — значит лучше. Однако большинство дегенеративных болезней в цивилизованном обществе вызвано излишествами, а не недостатком чего-либо. Чрезмерное употребление животной пищи, слишком рафинированных и химически обработанных продуктов привело нас к нынешнему положению, перегрузив естественную целительную силу организма. Её можно перегрузить даже хорошей пищей, особенно если недостаточно её пережёвывать. Например, минералы очень важны, но их избыток может вызвать твёрдость или стянутость в теле.

Итак, при любых обстоятельствах умеренность и простота — ключи к счастливой и здоровой жизни. Поэтому наша повседневная практика — умеренно употреблять простую пищу: цельные злаки и бобовые, свежие наземные и морские овощи с качественными приправами. Однако важно соблюдать умеренность даже в самой умеренности; поэтому, когда человек не болен, для здоровой и общественно активной жизни необходимо иногда позволять себе деликатесы или питаться вне дома.

ВОЛЯ К ИСЦЕЛЕНИЮ

Какой бы способ преодоления болезни ни использовался, необходима сильная воля к исцелению. Откуда берётся эта воля? Как её выработать? Понять такую волю или обрести её — самое трудное для больного человека. Но когда воля к исцелению найдена или воспитана, можно излечить любую болезнь.

Прежде всего необходимо понять, что естественная пища есть проявление, или осуществление, Бесконечности. Наши продукты создаются одной лишь Бесконечностью, а не какой-либо человеческой фабрикой. Поскольку пища — порождение солнца (тепла и излучения), воздуха, воды, минералов, микробов, витаминов и многого другого, всё это образует нашу окружающую среду и создаёт нашу жизнь. Таким образом, пища — источник воли к исцелению и носитель чудодейственной силы. Мы — живые чудеса в окружении чудес. Рассмотрим следующие факты.

Земля вращается вокруг своей оси с такой точной скоростью, что наша растительность не сгорает днём и не замерзает ночью. Наша Земля находится от Солнца на таком расстоянии, что солнечное тепло согревает нас ровно настолько, насколько нужно: не слишком сильно и не слишком слабо. Наклон земной оси создаёт времена года и делает Землю пригодной для жизни. Состав воздуха как раз таков, что возможны химические реакции, например окисление. Жизнь уравновешена животными, нуждающимися в кислороде, и растениями, которые его производят. Без такой взаимодополняемости жизни на нашей планете не было бы. Растительная жизнь никогда не существовала бы без насекомых, способных опылять растения. Точно так же человеческая жизнь не могла бы существовать без триллионов микробов, живущих внутри нас. Эти же микробы могут представлять опасность, если слишком сильно размножаются или если мы создаём условия для появления микробов, неблагоприятных нашему здоровью. Однако это происходит из-за наших ошибок или потому, что мы едим неподходящую пищу, а не потому, что природа прокляла нас или нам не повезло. В некотором смысле употребление неподходящей пищи ослабляет нашу волю к исцелению.

Человеческое тело — чудо и предмет изумления. Первая клетка, оплодотворённая в материнской яйцеводной трубе, делится и превращается в две, затем в четыре, восемь, тысячу, миллион клеток и так далее. Из них развиваются мозг, нервная система, желудок, кишечник, лёгкие, сердце, селезёнка, нос, волосы и прочее. Мне кажется, первая клетка знает, как построить каждый орган, все ткани, кровь и всё тело. Всё точно предусмотрено с самого начала.

Мы способны постоянно поддерживать нужную температуру независимо от того, куда отправляемся и каковы внешние условия. Мы также можем поддерживать надлежащие уровни кислотности и щёлочности жидкостей организма, а также количество кислорода, углекислого газа, минералов, микробов, ферментов, витаминов, красных и белых кровяных клеток. Всё это не может происходить случайно. Мы — живое чудо.

Ещё удивительнее работа нашего мозга, который способен вычислять, воображать, истолковывать ощущения, создавать мысли и так далее. Когда я учился в университете в Японии, я состоял в альпинистской команде. Однажды во время скалолазания камень, за который я держался, обломился, и я упал примерно на двадцать футов. Мне повезло приземлиться на выступ. Падение длилось всего одну-две секунды. За это краткое время в памяти промелькнуло всё моё прошлое — от детства до того мгновения. Наша память удивительна. Её механизм чудесен.

Но какое отношение эти чудесные механизмы имеют к воле к исцелению? Я верю, что человеческое тело — крошечная часть всей Вселенной, или Бесконечности. Дух, разум или сознание — другая сторона этой Вселенной, или Бесконечности. На мой взгляд, наши мысли исходят из Бесконечности. Наш мозг можно сравнить с телевизором: он способен постоянно принимать любой из тысяч сигналов, излучаемых Бесконечностью. Какие именно сигналы мы принимаем, зависит от состояния, или устройства, мозга. Это состояние, или устройство, определяется пищей, которую мы едим. Если мы едим синтетические продукты, то не можем уловить сигналы Вселенского Разума, или Сознания, и Высшего Суждения; тогда наша воля к исцелению ослабевает, и мы не можем вылечить никакую болезнь.

Физическая жизнь — всего лишь суета. Сто лет такой жизни — ничто. Подлинна духовная жизнь. Давайте сделаем наши тела здоровыми с помощью естественной макробиотической пищи. Тогда мы сможем войти в мир чудес Вселенной и наслаждаться прекрасной жизнью.

Я надеюсь, что эта книга станет для вас руководством, помогающим исправить состояние своего тела, когда вы допускаете ошибки на пути к чудесному миру Жизни. Но, пожалуйста, помните: излечение тела или исцеление болезни — не наша подлинная цель. Наша настоящая цель в исцелении тела — исправить и обострить работу мозга, чтобы мы могли воспринимать послания удивительного, чудесного Вселенского Разума, который проявляется в нашей жизни как счастье и здоровье. Когда мы придём к такому пониманию, у нас появится Воля к Исцелению.

ЧАСТЬ ВТОРАЯ. ЗАБОЛЕВАНИЯ ОТ А ДО Я

ВВЕДЕНИЕ

В этой части приведены объяснения распространённых заболеваний и полезные рекомендации. Если вы знаете название своей болезни, вы найдёте её здесь в алфавитном порядке. Если вашего заболевания в перечне нет, обратитесь к предметному указателю: возможно, в тексте имеются ссылки на относящиеся к нему сведения.

Полезно также прочитать о заболеваниях, связанных с вашим. Поэтому мы включили таблицу 2.1 (см. с. 18 оригинала), где болезни перечислены более или менее в порядке от головы до ног — в зависимости от поражённых органов и систем. Например, если у вас болит желудок, вам будет полезно прочитать также разделы «Гастрит», «Изжога» и «Спазмы желудка». Кроме того, этот перечень особенно пригодится, если вы не уверены, какой именно болезнью страдаете.

Выбрав нужные разделы и прочитав их, вы заметите, что некоторые слова набраны капителью. Они отсылают к третьей части, где даны более подробные указания по приготовлению и применению средств. Например, если вы хотите найти «АППЛИКАЦИЮ ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ЛИСТЬЕВ», обратитесь к третьей части («Наружные средства», с. 167–191 оригинала), найдите в алфавитном перечне слово «АППЛИКАЦИЯ», а под ним — «Зелёные листья» (также в алфавитном порядке). Слова, набранные мелкой курсивной капителью, отсылают к рецептам, расположенным в алфавитном порядке в четвёртой части.

Для некоторых заболеваний даны особые рекомендации по питанию. Этой специальной ограничительной диеты следует придерживаться лишь недолго — до улучшения состояния или примерно в течение одного месяца. Затем расширяйте выбор продуктов, опираясь на макробиотический подход к питанию (его объяснение см. в первой части, на с. 11–12 оригинала).

Ежедневный суп мисо рекомендуется каждому человеку, страдающему каким-либо заболеванием. Для него перечислены различные продукты. Выберите из этого списка два или три ингредиента, которые будете использовать для ежедневного супа. Способ приготовления описан в разделе рецептов (см. с. 193–242 оригинала).

СПРАВОЧНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ЗАБОЛЕВАНИЙ ОТ ГОЛОВЫ ДО НОГ

Таблица 2.1. Перечень заболеваний по поражённым областям тела

АКНЕ

Обыкновенные угри (акне) — это воспалительное состояние кожи с повреждениями и высыпаниями, чаще всего возникающими на лице, груди и верхней части спины. Акне появляется, когда сальные железы кожи закупориваются, а затем в них развивается инфекция, вызванная бактериями, обычно находящимися в этих железах. Возникают чёрные точки — небольшие тёмные пятнышки размером с булавочную головку, белые угри — маленькие белые пятнышки, небольшие гнойнички и/или покраснение и воспаление вокруг высыпаний.

Акне чаще всего встречается у подростков, особенно у мальчиков. Изменения уровня половых гормонов в подростковом возрасте играют определённую роль, но не считаются причиной заболевания; половая активность, по-видимому, не влияет на акне. Среди предполагаемых сопутствующих факторов — аллергии, стресс, жирная кожа, приём лекарств (например, кортизона и пероральных контрацептивов), воздействие чрезвычайно жаркой или холодной погоды, эндокринные расстройства, мужские гормоны, семейные случаи акне и нездоровая пища.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, главный способствующий фактор — питание с избытком белка, например животной пищи, которая также содержит большое количество жира, в сочетании с чрезмерным употреблением рафинированного сахара. Такой рацион усиливает закупорку сальных желёз кожи лица и верхней части туловища и способствует ослаблению почек. С точки зрения макробиотики, здоровье кожи непосредственно связано со здоровьем почек. Кожа и почки совместно помогают очищать организм. Кожа отвечает за выведение примерно 20 процентов отходов жизнедеятельности организма. На лёгкие, благодаря дыханию, приходится 70 процентов, тогда как на мочеиспускание и опорожнение кишечника — соответственно 7 и 3 процента. Из-за подсушивающего действия солнца летом акне часто ослабевает, а зимой усиливается.

Полезные рекомендации

Поскольку антибиотики уничтожают как полезные, так и нежелательные бактерии, макробиотический подход состоит в попытке решить проблему без их применения.

Рекомендации по питанию

В целом макробиотический подход к питанию (см. с. 11 оригинала) предполагает небольшое количество жирных продуктов и рафинированного сахара и помогает очистить кожу от акне и ослабить его проявления в долгосрочной перспективе. Следуйте макробиотическому подходу не менее одного месяца, и состояние вашей кожи должно улучшиться. Если вы решите не продолжать макробиотическое питание, разумно выяснить, к каким продуктам вы чувствительны. Для этого возвращайте в рацион по одному молочные продукты, жирную пищу, такую как орехи, арахисовая паста и картофельные чипсы, а также сладкие продукты и напитки (включая шоколад). Если через два-три дня после употребления определённого продукта акне обостряется, это указывает на чувствительность к нему, и его следует избегать. Кроме того, прежде чем принимать лекарства внутрь, посоветуйтесь с врачом, особенно если вы беременны.

АЛЛЕРГИИ

Аллергией называют изменённую способность иммунной системы организма реагировать на определённое вещество, именуемое аллергеном. Иммунная система распознаёт чужеродные вещества и отмечает их как мишени для атаки белых кровяных клеток. Если мишенью становятся вещества, которые обычно не считаются чужеродными, белые клетки могут причинить больше вреда, чем эти так называемые чужеродные вещества. Немедленные реакции варьируются от слезотечения, зуда, частого чихания, покалывания вокруг рта, заложенности носа с прозрачными выделениями и отёка в области рта или горла до затруднённого дыхания, сильного сердцебиения, предобморочного состояния и даже потери сознания. Отсроченные аллергические реакции могут появиться через несколько часов или дней после воздействия и включать кожные проявления, такие как контактный дерматит, и бактериальные аллергии.

Существует несколько видов аллергических состояний, которые можно разделить на пищевые и вызванные окружающей средой. Пищевые аллергии возникают при употреблении продуктов, вызывающих аллергию, приёме различных лекарств, введении в организм химических веществ, например применяемых при рентгенологических исследованиях, а также после укусов или ужалений насекомых, таких как пчёлы, или пауков. Аллергии, связанные с окружающей средой, вызываются чувствительностью к присутствующим в воздухе аллергенам — пыльце, плесени и пыли, а также к табачному дыму и другим загрязнителям воздуха. В настоящее время синтетические материалы вызывают аллергические реакции у многих людей. Однако всё это не является первопричиной аллергии.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, при аллергиях все органы ослаблены и гомеостаз не может поддерживаться. В частности, большинство аллергий вызывают белковые антигены, хотя первопричиной также могут быть простые углеводы или жиры. При реакциях на белковые антигены аллергия, по нашему мнению, возникает из-за недостатка соляной кислоты в желудке и/или слабости почек. Во время пищеварения организму необходимо расщеплять белки до аминокислот. Если соляной кислоты в желудке недостаточно, организм пытается вывести белок, который не может расщепить. Затем эти белки закупоривают бронхи и вызывают застойные явления в лёгких. Если белок поступает с пищей, возникает пищевая аллергия. Если он происходит из пыльцы, плесени или синтетических материалов — аллергия на окружающую среду.

Имейте в виду, что питание с низким содержанием соли может вызвать недостаток соляной кислоты. Рационы, богатые белком, жиром и простыми углеводами, создают чрезмерно кислое состояние, которое может ослаблять почки и кишечник. Слабость почек также приводит к снижению содержания натрия в жидкостях организма. В этом случае начинаются инфекции, поскольку при недостатке натрия в жидкостях организма снижается способность вырабатывать антитела. Без антител организм не может отразить вторжение микробов. Эти микробы затем вызывают инфекцию, проявляющуюся симптомами аллергии. Слабость кишечника приводит к затруднению выведения отходов, а в конечном счёте — к большей вероятности аллергических реакций. Эмоциональные факторы, такие как стресс и чрезмерный гнев, также подавляют иммунную систему.

Восстановление после аллергий может занять годы, но, пока вы следуете макробиотическому подходу, ваша реакция на аллергены должна год от года ослабевать. Однако следует помнить, что большинство людей сначала становится более чувствительными, прежде чем окрепнуть и получить возможность лучше противостоять аллергиям. Если улучшения нет, можно пройти обследование на аллергию к определённым продуктам или загрязнителям окружающей среды. Обязательно проверяйте именно те продукты, которые действительно едите: некоторые люди, например, испытывают аллергию на белый рис, но не на цельный коричневый. Можно попробовать ротационную диету. Кроме того, приложите все усилия, чтобы избавить дом от пыли, плесени и изделий, выделяющих токсины.

Полезные рекомендации

Очень важно прекратить курить. Кроме того, ежедневное выполнение одной или нескольких из приведённых ниже рекомендаций делает почки сильнее, поскольку эти процедуры улучшают кровообращение и увеличивают количество кислорода, доступного почкам.

Рекомендации по питанию

Следуйте макробиотическому подходу к питанию (см. с. 11 оригинала), употребляя много морских овощей и мисо. Каждый день съедайте четыре-пять небольших сушёных рыбок. Ешьте меньше продуктов из пшеницы.

Особенно избегайте: любых животных продуктов, таких как красное мясо, яйца, рыба (кроме мелкой сушёной), сыр и другие молочные продукты; сладостей, например конфет, особенно шоколада и мороженого; кофе, кофеина; любых фруктов; картофеля, помидоров и баклажанов.

См. также «Астма».

АНАЛЬНАЯ ТРЕЩИНА

Анальная трещина — это разрыв или надрыв слизистой оболочки прямой кишки либо кожи вокруг заднего прохода. Такое состояние сходно с гнойной язвой или язвенной инфекцией. Оно почти всегда встречается при туберкулёзе. Симптомы варьируют от зуда вокруг прямой кишки до появления прожилок крови и резкой боли после отхождения большого объёма плотного кала. Согласно нашему макробиотическому пониманию, анальные трещины возникают вследствие чрезмерного употребления мяса, рыбы и других животных продуктов: организм накапливает избыток натрия (старой соли), клетки теряют гибкость, и при прохождении большого, твёрдого калового комка возникают разрывы или надрывы. Если у вас наряду с этим состоянием имеется туберкулёз, операция по поводу анальной трещины усугубит последствия туберкулёза. Поэтому, по нашему мнению, разумнее сначала попробовать изменить питание, а не прибегать к операции для устранения этого состояния.

Полезные рекомендации

Рекомендации по питанию

Приведённых ниже рекомендаций по питанию можно придерживаться, пока трещина не заживёт, или примерно в течение одного месяца, а затем расширять выбор продуктов в соответствии с макробиотическим подходом к питанию (см. с. 11 оригинала).

□ Основные продукты: бурый рис; бурый рис с ячменём, подаваемый с гомасио при каждом приёме пищи. Пережёвывайте каждый кусок 200 раз.

□ Дополнительные блюда (в количестве одной четверти от основных продуктов): кунжутное мисо, хидзики ницукэ, блюда из лопуха и моркови, овощная тэмпура с тёртым дайконом, окара ницукэ, суп из карпа, салат из баклажанов под прессом.

□ Ингредиенты для супа мисо: сушёный дайкон, дайкон, баклажан, тофу, китайская капуста, зелёные листовые овощи, огурцы, моти из бурого риса.

□ Напитки: чай из бурого риса, чай банча с бурым рисом, чай банча, овощной отвар, зерновой кофе. Выпивайте не более двух с половиной чашек в день.

□ Особенно избегайте: всех животных продуктов, моллюсков и ракообразных, рыбы (кроме карпа), яиц, супов на мясном бульоне, молочных продуктов, алкоголя, сладких продуктов, любых фруктов.

АНАЛЬНЫЙ ЗУД

Согласно нашему макробиотическому пониманию, анальный зуд возникает вследствие чрезмерно кислого состояния жидкостей организма, вызванного избыточным употреблением животной, сладкой и жирной пищи. Чрезмерно кислое состояние также возникает из-за слабости почек. Через потоотделение кожа выводит избыток кислоты из жидкостей организма, что может вызывать местный зуд, особенно на чувствительных участках кожи, таких как область заднего прохода. Анальный зуд также может быть следствием заражения острицами.

Полезные рекомендации

Рекомендации по питанию

В целом старайтесь есть меньше, прекращая приём пищи, когда желудок наполнен лишь на две трети. Следуйте приведённым ниже рекомендациям, пока зуд не прекратится, или примерно в течение одного месяца, после чего выбирайте продукты в соответствии с макробиотическим подходом к питанию (см. с. 11 оригинала).

□ Основные продукты: бурый рис с небольшим количеством гомасио в качестве приправы, запечённые моти с соевым соусом или суп с моти, гречневая лапша или гречневая крупа.

□ Дополнительные блюда (не более четверти от основных продуктов): текка-мисо, мисо с зелёным луком, овощное рагу, овощное рагу с рыбой, суп из карпа, тэмпура из мелкой рыбы, овощная тэмпура с тёртым дайконом, тэмпура из устриц, устрицы, приготовленные с мисо, ницукэ из лопуха и моркови, хидзики ницукэ, маринованный такуан.

□ Ингредиенты для супа мисо: вакаме, тороро-комбу, репчатый лук, зелёный лук, домашнее агэ, моти из бурого риса.

□ Напитки: чай из бурого риса, чай банча с бурым рисом, чай банча, чай сё-бан, чай му.

□ Особенно избегайте: всех животных продуктов, включая рыбу с красным мясом (за исключением мелкой рыбы, названной выше), моллюсков и ракообразных, супов на мясном бульоне, всех молочных продуктов (в том числе мороженого), фруктов, сладкой пищи и напитков, любого алкоголя, рисового уксуса, белого хлеба, помидоров, баклажанов, картофеля, грибов, покупных суши, дынь, арахиса, острых специй и салата из овощей под прессом.

См. также «Острицы» и «Паразиты».

АНЕМИЯ

Существует много видов анемии; здесь мы рассматриваем лишь анемию в целом. Анемия означает уменьшение числа циркулирующих кровяных клеток, недостаточное содержание гемоглобина в клетках или недостаточный объём эритроцитов в крови, возникающий при нарушении равновесия между потерей крови и её образованием. Подобно лихорадке, анемия является симптомом других расстройств, и важно установить, какими именно расстройствами она вызвана. Наиболее распространённые симптомы анемии — одышка, бледность, слабость, предобморочное состояние, болезненность языка, тошнота и утомляемость. К другим симптомам относятся головные боли, потеря аппетита, боли в животе, запоры, раздражительность, нерегулярное сердцебиение, частые инфекции и желтуха.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, инфекция в лёгком, слабость кишечника или недостаток кислорода могут вызывать анемию, поскольку качество красных кровяных клеток зависит от плазмы и кислорода в кишечнике и лёгких. К другим причинам относятся недостаточное поступление или усвоение фолиевой кислоты, железа либо витамина B₁₂; уменьшение количества соляной кислоты в желудке (вследствие чрезмерного потребления белков), препятствующее правильному перевариванию белков; слабость печени, поскольку печень регулирует обмен веществ и, следовательно, общую энергию организма; излучение, разрушающее эритроциты; чрезмерное потребление рафинированного сахара, также повреждающего эритроциты; неправильное дыхание; и чрезмерное употребление жирной пищи, приводящее к снижению кровообращения.

Полезные рекомендации

Рекомендации по питанию

Очень важно есть много продуктов, богатых пищевыми волокнами, например цельных злаков и свежих овощей. Это позволяет кишечнику вырабатывать хорошую плазму. Эффективен макробиотический подход к питанию (см. с. 11 оригинала), предусматривающий употребление рыбы не чаще двух раз в неделю. Такой рацион содержит продукты, богатые железом, например листовую зелень, а те продукты, которые содержат щавелевую кислоту, препятствующую усвоению железа, допускаются лишь в очень небольших количествах, как лакомство. Как правило, следует избегать пищевых добавок, поскольку они также препятствуют усвоению железа. Очень тщательно пережёвывайте пищу, особенно цельные злаки. Ежедневно ешьте суп мисо и соленья из рисовых отрубей. Полезно также ежедневно употреблять сисо.

АНЕВРИЗМА

Аневризма — это расширение или выпячивание участка кровеносного сосуда, часто артерии в области сердца. Аневризма сердечной мышцы вызывает нарушения сердечного ритма и симптомы застойной сердечной недостаточности. Аневризма грудного отдела вызывает боль в груди, шее, спине и животе. Боль может быть острой и внезапной. Аневризма брюшного отдела вызывает боль в спине и животе, потерю аппетита и снижение массы тела. Аневризма артерии ноги приводит к нарушению кровообращения в ноге со слабостью и побледнением кожи либо с отёком и синюшным оттенком. Аневризма артерии головного мозга вызывает головную боль, слабость, паралич или онемение, боль за глазами, изменения зрения или частичную слепоту.

Наиболее распространённой причиной аневризмы считают затвердение артерий (атеросклероз). К другим причинам относятся врождённая слабость стенок артерий, травма или сифилис. Однако основополагающая причина — то, почему артерии вообще становятся твёрдыми или слабыми. Согласно нашему макробиотическому пониманию, это состояние прежде всего вызывается рационом с чрезмерным количеством продуктов инь, в результате чего организм в целом ослабевает. Проблемы с артериями также возникают из-за чрезмерного употребления жирной и/или богатой холестерином пищи, вызывающей закупорку (затвердение) самих артерий.

Полезные рекомендации

Любое заболевание, затрагивающее сердце, потенциально угрожает жизни; его необходимо правильно понимать и лечить надлежащим образом. Нередко дело заканчивается операцией, а аневризмы могут возникать вновь, особенно если питание не меняется. Однако переход к макробиотическому подходу к питанию ещё до развития аневризмы может принести большую пользу, и его следует рассмотреть, особенно если вы входите в группу риска: например, в вашей семье встречался атеросклероз, вы курите, имеете избыточную массу тела, перенесли сердечный приступ или страдаете повышенным артериальным давлением.

Рекомендации по питанию

Следуйте макробиотическому подходу к питанию (см. с. 11 оригинала), употребляя много цельных злаков, свежих овощей, морских овощей и супа мисо.

□ Особенно избегайте: сахара, алкоголя, фруктов, рисового сиропа, мелассы, мёда и уксуса.

См. также «Артериосклероз» и «Инсульт».

АППЕНДИЦИТ

Аппендицит — воспаление червеобразного отростка, небольшой трубки, отходящей от слепой кишки, начального отдела толстой кишки (восходящей ободочной кишки). Заболевание начинается с неопределённого ощущения дискомфорта в области пупка. Затем, в течение нескольких часов, боль смещается в правую нижнюю часть живота и становится сильной. Она усиливается при движении, дыхании, кашле, чихании, ходьбе и даже от простого прикосновения. К другим симптомам относятся потеря аппетита, запор, повышенная температура и увеличение числа лейкоцитов с 10 000 до 16 000. Иногда аппендицит сопровождается тошнотой, рвотой или диареей.

Причиной принято считать инфекцию, однако почему она возникает, неизвестно. Кроме того, принято полагать, что аппендикс не выполняет никакой функции и представляет собой лишь придаток, сохранившийся с более раннего этапа биологической эволюции. Однако согласно макробиотической теории все части тела необходимы. Аппендикс не только является важной частью иммунной системы организма, но и отвечает за выработку витамина B₁₂. Следовательно, его удаление принесло бы вред. Поэтому разумно предотвращать последующие обострения аппендицита, находя и устраняя основную причину. Согласно нашему макробиотическому пониманию, главная причина — чрезмерное употребление животного белка, например рыбы, яиц, говядины, курятины и свинины, наряду с избытком простых углеводов, таких как конфеты, пирожные и другие сладкие продукты.

Полезные рекомендации

Во всех случаях лучше избегать горячих ванн.

Рекомендации по питанию

Приведённых ниже рекомендаций по питанию можно придерживаться до тех пор, пока аппендицит не пройдёт, или примерно в течение одного месяца. Затем расширяйте выбор продуктов, используя макробиотический подход к питанию (см. с. 11 оригинала).

□ Основные продукты: шарики из бурого риса, суп с моти и мисо, жидкая каша из бурого риса с моти, крем-каша из бурого риса, жидкая каша из бурого риса с картофелем. Пережёвывайте каждый кусок 200 раз.

□ Дополнительные блюда (одна четверть от количества основных продуктов): текка-мисо, маслянистое мисо, ницукэ из лопуха, суп из карпа, овощная тэмпура с тёртым дайконом, запечённый ямс или батат, огурец с соусом из кузу, ницукэ из шиитаке, умэбоси.

□ Ингредиенты супа мисо: вакаме, картофель*, дайкон, китайская капуста, зелёные листовые овощи, сушёный дайкон, баклажаны.

□ Напитки: чай из бурого риса, чай банча, чай банча с кузу, зерновое молоко.

□ Особенно избегайте: всех животных продуктов, включая рыбу, моллюсков и ракообразных, молочных продуктов (в том числе мороженого), сладкой пищи и напитков, помидоров, арахиса, кукурузы в початках, острых специй, чёрного чая.

*Примечание. Картофель используется как лечебное средство при данном особом обстоятельстве; его включение не следует понимать как рекомендацию продолжать употреблять его в дальнейшем.

АРИТМИЯ

См. «Нарушение сердечного ритма».

АРТЕРИОСКЛЕРОЗ

Заболевания сердца — главная причина смертности в Соединённых Штатах. Кроме того, затвердение артерий связано более чем с 70 процентами смертей в этой стране. Поэтому при любых отклонениях в работе сердца важно обеспечить надлежащее медицинское наблюдение. Лекарства и другие препараты сильно воздействуют на организм; если вы их принимаете, рекомендуется проконсультироваться со специалистом, имеющим опыт в вопросах влияния изменений питания. И всё же важно как можно лучше понимать своё состояние и основные причины заболеваний сердца.

Артериосклерозом называют группу заболеваний, при которых стенки артерий утолщаются и утрачивают эластичность. Распространённой формой артериосклероза является атеросклероз, при котором просвет артерий сужается из-за отложения желтоватых бляшек, содержащих холестерин. Наиболее существенный признак всех этих заболеваний — уменьшение внутреннего диаметра артерий, из-за чего сокращается кровоснабжение соответствующих органов; в результате их работа нарушается. Например, коронарный артериосклероз — это затвердение и дегенерация коронарных артерий, снабжающих сердце кровью. Имеются две главные коронарные артерии. Когда они сужаются, то уже не могут обеспечивать клетки сердца достаточным количеством кислорода. Часто никаких симптомов нет до появления внезапной боли (стенокардии) или сердечного приступа. Если артериосклероз или атеросклероз затрагивает кровеносные сосуды сердца, возникает сердечный приступ. Если поражены сосуды ног, появляются мышечные судороги; при поражении сосудов шеи и головного мозга возникает инсульт или недостаточное кровоснабжение головного мозга. Из-за нарушения кровотока артериосклероз также может приводить к повреждению почек.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, главная причина артериосклероза — чрезмерное употребление жирной животной пищи, приводящее к артериосклерозу янского типа. Чрезмерное употребление сладких продуктов, из которых в печени образуется жир, приводит к артериосклерозу иньского типа. Пища, богатая холестерином, — важнейшая причина атеросклероза.

При янском состоянии сердца кровь застаивается и становится густой, отчего сердце сокращается. Густая кровь имеет более тёмный цвет и обычно чрезмерно кислая. При крайнем янском состоянии сердца кулаки человека сжаты, а лицо и уши покрасневшие. Однако если дотронуться до его рук, они не покажутся горячими, потому что весь жар сосредоточен в области сердца.

При иньском состоянии сердца оно чрезмерно расширено. Кровь очень жидкая, человек обычно страдает анемией, а пульс у него очень слабый.

Полезные рекомендации

Для обоих типов — инь и ян

Не принимайте горячие ванны при заболеваниях сердца ни иньского, ни янского типа. Допустим короткий тёплый душ. Однако рекомендуется пользоваться САУНОЙ С ДАЛЬНИМ ИНФРАКРАСНЫМ ИЗЛУЧЕНИЕМ, поскольку сауна устранит (расплавит) глубокие отложения жиров и кристаллизовавшейся соли. Потоотделение и выведение жира особенно полезны при атеросклерозе и повышенном артериальном давлении. Когда жир внутри капилляров и артерий плавится и выводится посредством кровообращения, давление крови снижается. Этого также можно добиться потоотделением. Однако, чтобы пропотеть настолько, чтобы вывести жир из артерий и капилляров, человеку пришлось бы пробежать около двух-трёх миль. Для человека с заболеваниями сердца и системы кровообращения это практически невозможно. Обычная сауна слишком горяча для людей с болезнями сердца. Поэтому предпочтительнее сауна с дальним инфракрасным излучением, которая гораздо безопаснее для людей с сердечными проблемами.

Для янского типа

Для иньского типа

Рекомендации по питанию

Приведённых ниже рекомендаций по питанию можно придерживаться до улучшения состояния сердца или примерно в течение одного месяца. Морские овощи помогают делать кровеносные сосуды гибкими, и их полезно употреблять с каждым приёмом пищи (примерно по ¼ чашки) на протяжении нескольких недель. Затем включайте морские овощи в обычный рацион при макробиотическом подходе к питанию (см. с. 11 оригинала).

Для янского типа

□ Основные продукты: бурый рис (или любые цельные злаки), подаваемый с гомасио, моти из бурого риса.

□ Дополнительные блюда (одна треть от основных продуктов): текка-мисо, хидзики ницукэ, нори ницукэ, сио-комбу, овощная тэмпура, фасоль адзуки с комбу и зимней тыквой, ницукэ из лопуха и моркови. При приготовлении дополнительных блюд используйте меньше соли, чем обычно.

□ Ингредиенты супа мисо: вакаме, тороро-комбу, дайкон, лопух.

□ Напитки: чай из бурого риса, чай банча, зерновой кофе.

□ Особенно избегайте: всех животных продуктов, включая рыбу, моллюсков и ракообразных, всех сладких продуктов и напитков, мороженого, всех фруктов и всего алкоголя.

Для иньского типа

□ Основные продукты: бурый рис, рис с фасолью адзуки, подаваемый с гомасио, жареный рис, моти из бурого риса. Пережёвывайте каждый кусок более 100 раз.

□ Дополнительные блюда (одна четверть от основных продуктов): текка-мисо, маслянистое мисо, ницукэ из хидзики и корня лотоса, ницукэ из лопуха и моркови, суп из карпа, овощная тэмпура, нори, обжаренные в масле, соленья с мисо. Постепенно увеличивайте количество соли в дополнительных блюдах, ориентируясь на вкус.

□ Ингредиенты супа мисо: вакаме, зелёный лук, репчатый лук, моти из бурого риса, тороро-комбу.

□ Напитки: чай банча с бурым рисом, чай сё-бан, чай комбу, чай му. Пейте меньше, чем обычно.

□ Особенно избегайте: всех животных продуктов, включая рыбу, моллюсков, ракообразных, молочные продукты (особенно мороженое) и яйца; всех фруктов; сладких продуктов; алкогольных напитков; уксуса; грибов; дынь; всех бобовых, кроме фасоли адзуки.

АРТРИТ

Артрит — это воспаление суставов. Существует много форм артрита, однако здесь мы рассмотрим три наиболее распространённые: ревматоидный артрит, остеоартрит и инфекционный артрит.

Ревматоидный артрит — хроническое заболевание, поражающее мышцы, оболочки суставов и хрящи. Он может возникать в любом из подвижных суставов кистей, запястий, локтей, плеч, стоп и голеностопных суставов либо сразу в нескольких из них. Для него характерно постепенное или внезапное появление болезненности, боли и покраснения. Причина заболевания неизвестна, но среди возможных причин называли нарушения аутоиммунной системы и вирусную инфекцию; появление первых симптомов часто сопровождается физическим или эмоциональным стрессом. Женщины страдают этим заболеванием в три раза чаще мужчин. Ювенильная форма представляет особую проблему, поскольку может приводить к нарушениям роста и развития; у девочек она встречается в четыре раза чаще, чем у мальчиков. Симптомы включают быстрое повышение температуры, обычно по вечерам; боль, припухлость и скованность суставов; анемию; плохой аппетит; потерю веса; раздражительность и увеличение лимфатических узлов.

Остеоартрит — дегенеративное заболевание суставов, встречающееся главным образом у людей старше сорока пяти лет. Оно может поражать любой сустав, но чаще всего затрагивает суставы пальцев, позвоночника, бёдер, коленей и стоп. Симптомы — скованность и болезненность суставов, особенно после продолжительной физической активности и/или в холодную сырую погоду, что приводит к ограничению движений в поражённых суставах. Нередко возникает припухлость, особенно в суставах пальцев. Иногда при движении в суставе слышен треск.

Инфекционный артрит — инфекция, возникающая при проникновении в сустав бактерий или грибов. Симптомы включают припухлость и боль в поражённых суставах, сопровождающиеся ознобом и повышенной температурой. Боль усиливается при движении; чаще всего поражаются крупные суставы.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, основная причина артрита — несбалансированное питание с преобладанием кислотообразующих продуктов, в особенности рацион с высоким содержанием белков, простых углеводов и жиров. Иными словами, длительное чрезмерное употребление молочных продуктов (особенно молока с добавленным витамином D), яиц, продуктов животного происхождения (включая курятину и рыбу), сладких пирожных и конфет, а также очищенных злаков приводит к чрезмерно кислому состоянию организма, повышающему риск артрита и других заболеваний суставов и костей, таких как остеопороз. Большое количество белка снабжает бактерии или грибы строительным материалом, а простые сахара и жиры — энергией, необходимой для их роста. Размножение этих микроорганизмов вызывает воспаление хрящевой ткани между суставами. Воспалённая ткань давит на нервы в суставе, отчего возникает боль. Кроме того, преобладание кислотообразующих продуктов, особенно в сочетании с рационом с малым содержанием соли или вовсе без неё, делает синовиальную жидкость (жидкость между хрящами в суставах) чрезмерно кислой. Если в жидкостях организма или в пище недостаточно щёлочеобразующих элементов (кальция, натрия, калия и магния), кальций растворяется в костях, чтобы ощелачивать синовиальную жидкость, и в результате образуются отложения кальция. Поскольку эти отложения имеют острые края, при движении сустава возникает боль. Со временем такие отложения кальция могут деформировать сустав.

Преобладание животных продуктов вызывает артрит янского типа, тогда как преобладание простых сахаров — артрит иньского типа. Боль при артрите может также возникать из-за недостатка в питании масла хорошего качества. Качественное растительное масло в рационе необходимо для сохранения смазывающих свойств синовиальной жидкости и помогает предотвращать контрактуры.

Полезные рекомендации

Приведённые ниже рекомендации предназначены для периодов активного обострения.

В периоды активного обострения важнее всего постельный режим. Когда обострение минует, важно оставаться физически активным и сохранять положительное представление о себе, чтобы поддерживать силы и подвижность суставов. Однако с точки зрения макробиотики необходимо помнить, что физическая активность и стресс способствуют образованию кислот. Поэтому разумно предусматривать периоды отдыха в течение дня и достаточно спать по ночам — вплоть до 12 часов.

И

Пассивные упражнения полезны для болезненных суставов и помогают предотвращать контрактуры. Иными словами, массируйте мышцы вокруг болезненных суставов, а не сам больной сустав.

Попробуйте накладывать ИМБИРНЫЙ КОМПРЕСС на поражённое место 4 раза в день по 20 минут, а после последнего компресса наложите ПЛАСТЫРЬ АЛЬБИ на 4 часа.

ИЛИ

Вместо имбирных компрессов и пластыря альби можно попробовать ПЛАСТЫРЬ ИЗ УМЭБОСИ на 30 минут — 1 час 3–4 раза в день. Он также эффективен.

Наложите ПЛАСТЫРЬ ИЗ ТОФУ на лоб и одновременно АППЛИКАЦИЮ ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ЛИСТОВЫХ ОВОЩЕЙ на болезненные места. Закрепите овощи повязкой и меняйте как пластырь, так и листовые овощи каждый час.

ИЛИ

Вместо аппликации из зелёных листовых овощей используйте ГРЕЧНЕВЫЙ ПЛАСТЫРЬ С СОЛЬЮ, меняя его каждые 2 часа. Сверху на гречневый пластырь поместите МЕШОЧЕК С ПРОГРЕТОЙ СОЛЬЮ, чтобы сохранять тепло.

Рекомендации по питанию

Придерживайтесь приведённых ниже рекомендаций по питанию до исчезновения боли или примерно в течение одного месяца. Затем расширяйте выбор продуктов, руководствуясь макробиотическим подходом к питанию (см. с. 11 оригинала). Если ваш артрит возник из-за чрезмерного употребления как янских, так и иньских продуктов, сначала попробуйте рекомендации для иньского типа.

Для янского типа

□ Основные продукты: бурый рис, рис с фасолью адзуки, бурый рис с ячменём, моти из бурого риса, крем из бурого риса с маслом.

□ Дополнительные блюда (одна треть от основных продуктов; готовить с меньшим количеством соли, чем обычно): кунжутное мисо, имбирное мисо, ницукэ из хидзики и лопуха, суп из карпа, тёртый дайкон с соевым соусом, овощное рагу, овощное рагу с рыбой, ницукэ из окары, комбу, обжаренная во фритюре, ницукэ из нори, ницукэ из баклажана с мисо, кислая капуста, соленья такуан. Для приготовления пищи используйте натуральное кунжутное масло.

□ Ингредиенты супа мисо: дайкон, батат, тофу, шпинат, баклажан, огурец, пекинская капуста, зелёные листовые овощи, домашний агэ, моти из бурого риса.

□ Напитки: чай из бурого риса, чай банча с бурым рисом, чай банча, зерновой кофе. Не более 2½ чашек в день.

□ Особенно избегайте: всех животных продуктов, рыбы, моллюсков и ракообразных, яиц, молочных продуктов, супов на мясном бульоне, сладких продуктов, острых специй, алкоголя.

Для иньского типа

□ Основные продукты: бурый рис, рис с фасолью адзуки, рис с адзуки и просом, жареный рис с овощами, моти из бурого риса. Всё подавать с гомасио.

□ Дополнительные блюда (одна четверть от основных продуктов): мисо с зелёным луком, сио-комбу, суп из карпа, ницукэ из хидзики, ницукэ из лопуха и моркови, овощное рагу с рыбой, овощная тэмпура, нори, обжаренные с маслом, чуба-ирико, обжаренные во фритюре, соленья такуан, соленья с мисо. Лучше есть меньше дополнительных блюд. И вообще лучше есть меньше. Для приготовления пищи используйте натуральное кунжутное масло.

□ Ингредиенты супа мисо: вакаме, тороро-комбу, лопух, репчатый лук, зелёный лук, сушёный сейтан, моти из бурого риса.

□ Напитки: чай из бурого риса, чай банча с бурым рисом, чай сё-бан, чай банча, чай комбу, зерновое молоко.

□ Особенно избегайте: всех животных продуктов, рыбы, моллюсков и ракообразных, яиц, всех молочных продуктов (включая мороженое), сладких продуктов и напитков, фруктов, чёрного чая, помидоров, баклажанов, картофеля, дынь, острых специй, арахиса.

АСТМА

Многочисленные формы астмы можно разделить на две основные категории. Первую называют экзогенной; считается, что её вызывают факторы окружающей среды — пыльца, перья, пыль, инсектициды, плесень и тому подобное. Вторую называют эндогенной; считается, что её вызывает инфекция дыхательной системы. Астма часто встречается у детей, но чаще всего поражает молодых взрослых людей. Иногда заболевание впервые возникает лишь после сорока лет.

Появляются стеснение в горле или грудной клетке и ощущение удушья. Дышать трудно, особенно выдыхать; судорожные попытки вдохнуть могут вызвать панику. Вены на шее выступают, появляется пот, лицо краснеет либо, напротив, бледнеет. Приступы обычно возникают ночью или ранним утром и длятся от нескольких минут до нескольких часов. Когда сильные судорожные вдохи прекращаются, больной астмой начинает кашлять и отхаркивать густую слизь. Постепенно сильный кашель стихает, и приступ заканчивается. Однако если слизь не может пройти вниз по горлу, возникают судороги или спазмы. Без какого-либо лечения тяжёлые приступы могут привести к смерти.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, основная причина бронхиальной астмы обеих категорий заключается в чрезмерном употреблении иньских продуктов и недостаточном количестве натрия в жидкостях организма. Из-за чрезмерного употребления сладостей и фруктов слизистые оболочки горла расширяются. В таком случае густая слизь не может свободно проходить, и вслед за этим возникают судороги или спазмы. Если же оболочка не расширена, слизь проходит легко и приступ бывает менее тяжёлым. Слизь — признак избытка белка, особенно животного. Поэтому страдающим астмой следует избегать животного белка вообще и молочных продуктов в особенности.

Поскольку почки участвуют в регулировании содержания натрия в жидкостях организма, слабость почек тоже может приводить к астме. Очищая кровь от токсичных кислот и других токсичных веществ, почки помогают предотвращать накопление слизи. Для нормальной работы почек важно достаточное содержание натрия в жидкостях организма. Когда начинается приступ (свистящее дыхание, затруднённое дыхание, ощущение удушья), это происходит потому, что парасимпатические нервы слишком активны. Во время приступа астмы следует избегать соли, поскольку соль стимулирует парасимпатическую нервную систему, которая, в свою очередь, подавляет работу лёгких и затрудняет дыхание.

Полезные рекомендации

Рекомендации по питанию

Важнейшие продукты питания — лопух, корень лотоса, морские овощи (особенно хидзики), листовая горчица, дайкон и суп из карпа. Полезна также 1 чайная ложка текка-мисо один раз в день во время еды. Молочные продукты, фрукты, ореховые пасты, очищенные злаки и переедание способствуют образованию слизи, поэтому их следует избегать, пока состояние не улучшится. Используйте масло осмотрительно. Приведённых ниже рекомендаций по питанию можно придерживаться, пока приступы не станут менее тяжёлыми, или примерно в течение месяца. Затем расширяйте выбор продуктов, следуя макробиотическому подходу к питанию (см. с. 11 оригинала).

□ Основные продукты: бурый рис, рис с фасолью адзуки, моти из бурого риса, жареный рис (используйте меньше масла, чем обычно).

□ Дополнительные блюда (менее одной трети от основных продуктов): текка-мисо, ницукэ из хидзики и корня лотоса (съедайте по 1 столовой ложке с горкой при каждом приёме пищи), ницукэ из лопуха и моркови, зелёные листовые овощи (используйте листовую горчицу), суп из карпа, соленья с мисо, соленья из сушёного дайкона.

□ Ингредиенты супа мисо: вакаме, репчатый лук, зелёный лук, домашний агэ, моти из бурого риса.

□ Напитки: чай из бурого риса или чай из бурого риса с корнем лотоса (используйте ту часть корня, которая соединяет его сегменты), чай сё-бан, чай комбу, чай му, зерновое молоко.

□ Особенно избегайте: любого животного белка, рыбы, яиц, молочных продуктов (включая мороженое), моллюсков и ракообразных, любых сладких продуктов, всех фруктов, картофеля, дынь, помидоров, баклажанов, острых специй, грибов, свежих соевых бобов, уксуса, суши, ореховых паст, продуктов из очищенного зерна.

АСТИГМАТИЗМ

Астигматизм — нарушение зрения, при котором луч света не фокусируется чётко на сетчатке, а распределяется по размытой области, вследствие чего предметы кажутся нечёткими в вертикальном либо горизонтальном направлении.

Согласно медицинским представлениям, астигматизм возникает из-за неправильной кривизны роговицы. Согласно нашему макробиотическому пониманию, основная причина этого состояния — несбалансированное питание, из-за которого радиус кривизны в одной плоскости становится больше или меньше радиуса в перпендикулярной ей плоскости. Обычный способ коррекции этого состояния — очки с цилиндрическими линзами, правильно ориентированными по оси, чтобы предметы выглядели чёткими. Однако это не излечение, а лишь симптоматическое лечение.

Полезные рекомендации

Рекомендации по питанию

Следуйте макробиотическому подходу к питанию (см. с. 11 оригинала), избегая продуктов как с крайне выраженными свойствами инь, так и с крайне выраженными свойствами ян.

АТЕРОСКЛЕРОЗ

См. «Артериосклероз».

СТОПА АТЛЕТА

Согласно словарю Вебстера, «стопа атлета» — грибковое поражение стоп, вызываемое грибками, встречающимися в спортивных залах и на полу душевых. Симптомы включают шелушение кожи стоп, особенно между пальцами; зуд; воспаление; влажный, затхлый запах от ног; омертвевшую кожу между пальцами; небольшие пузырьки. Считается, что «стопу атлета» вызывают грибки, поскольку страдающие этим заболеванием часто бывают в тёплых и влажных местах, например в общественных душевых, либо живут в жарком и влажном климате. Недостаточно частая смена носков и обуви, равно как и недостаточно частое мытьё ног, нередко усугубляют проблему. Антибиотики и препараты, уничтожающие полезные бактерии, позволяют грибкам распространяться быстрее. Однако это не объясняет, почему одни люди подвержены поражению грибками, а другие — нет.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, причина «стопы атлета» заключается в чрезмерном употреблении иньских продуктов — водянистой или сладкой пищи, особенно фруктов.

Полезные рекомендации

Рекомендации по питанию

Самое важное — уравновешивать выбор продуктов в соответствии с принципами макробиотики. Следуйте макробиотическому подходу к питанию (см. с. 11 оригинала), полностью исключив фрукты.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, все заболевания кожи связаны с состоянием почек. Если в области почек возникает боль, используйте при приготовлении пищи меньше соли или совсем откажитесь от неё, а потребление жидкости сократите до минимума. Если почки здоровы либо их состояние улучшается, постепенно увеличивайте количество соли при приготовлении пищи. Рекомендуется продолжать пить меньше до тех пор, пока «стопа атлета» не пройдёт.

БОЛИ В СПИНЕ

Считается, что распространёнными причинами болей в спине являются неправильная осанка (например, привычка сутулиться в положении сидя), недавняя интенсивная физическая нагрузка, неправильное поднятие тяжестей или сон на слишком мягком матрасе. Глубокие эмоциональные проблемы или проблемы, связанные со стрессом, также могут вызывать боль в пояснице. Недавнее падение или травма могут привести к повреждению спинного мозга или мышц, сопровождающемуся болью в спине. Боль в пояснице способны вызывать и различные заболевания, такие как остеопороз, острая инфекция почек, остеоартрит, ревматизм или разрыв межпозвонкового диска.

Хотя всё перечисленное действительно может вызывать боль в спине, согласно нашему макробиотическому пониманию, её основная причина — неправильное питание, особенно чрезмерное употребление мяса и других продуктов животного происхождения. В этих продуктах много белка и жира. Избыток белка делает жидкости организма более кислыми, перегружает и ослабляет почки. Чрезмерное употребление жирной пищи приводит к сужению капилляров в области поясницы, вследствие чего к почкам поступает меньше крови и, следовательно, меньше кислорода. Когда почки не получают достаточно кислорода, его не хватает и окружающим их нервам, в результате возникает боль. Употребление продуктов, способствующих образованию кислот (белков и жиров), как иньских, так и янских, приводит к перегрузке почек. В этом случае почки расходуют слишком много кислорода, вызывая его дефицит в расположенных вокруг них нервах, что и приводит к боли.

Полезные рекомендации

Рекомендации по питанию

Наиболее полезно придерживаться макробиотического подхода к питанию (см. с. 11 оригинала), употребляя много овощей и морских овощей. Если вы находитесь в ослабленном состоянии, ежедневно съедайте с супом мисо от четырёх до шести небольших сушёных рыбок. Пить меньше обычного тоже полезно.

НЕПРИЯТНЫЙ ЗАПАХ ИЗО РТА (ГАЛИТОЗ)

Неприятный запах изо рта может быть вызван инфекцией дёсен, разрушением зубов, разлагающимися остатками пищи между зубами или в окружающих тканях, а также остатками погибших бактерий. Во время сна нормальное слюноотделение уменьшается, поэтому очищение полости рта происходит менее активно, чем при бодрствовании или пережёвывании пищи. Следовательно, частицы пищи, оставшиеся во рту перед сном, могут стать причиной неприятного запаха утром. Другие возможные причины — инфекции носовой полости, пазух или верхних дыхательных путей, а также инфицированные миндалины и аденоиды.

Однако в целом неприятный запах изо рта служит признаком плохого здоровья и может указывать на заболевание кишечника или желудка, нарушение работы печени либо слабость почек. Если у вас запор и вы употребляете много животной пищи, происходящее в кишечнике гниение вызывает образование газов, которые проявляются в виде неприятного запаха изо рта. Голодание и чрезмерное курение тоже могут вызывать такой запах.

Полезные рекомендации

Советы по устранению причин неприятного запаха изо рта можно найти в статьях, посвящённых имеющимся у вас заболеваниям.

Рекомендации по питанию

Соблюдайте макробиотический подход к питанию (см. с. 11 оригинала), тщательно пережёвывайте пищу и используйте много кузу при приготовлении блюд. Ешьте много овощей и не подвергайте их чрезмерной тепловой обработке.

НОЧНОЕ НЕДЕРЖАНИЕ МОЧИ

Непроизвольное мочеиспускание во время сна не считается существенной проблемой, пока ребёнок не станет старше шести лет; в шестилетнем возрасте с этой проблемой сталкиваются 10 процентов детей. К двенадцати годам частота её встречаемости снижается до 3 процентов. Наиболее распространённые причины ночного недержания мочи — небольшой или слабый мочевой пузырь, какое-либо заболевание, психологические проблемы, например стресс вследствие разлуки с матерью, или нарушения питания, в том числе пищевая аллергия.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, ночное недержание мочи бывает двух типов: янского и иньского. Янский тип возникает вследствие чрезмерного употребления животной пищи и вызывает частые мочеиспускания небольшими порциями. Иньский тип связан с недостатком соли в питании, чрезмерным употреблением иньских продуктов, таких как сладкие пирожные или фрукты, либо с избыточным питьём. Ночное недержание мочи у взрослых может указывать на дефект органа или заболевание, например патологию мочевого пузыря, туберкулёз, диабет или инфекцию мочевыводящих путей.

Полезные рекомендации

Рекомендации по питанию

Макробиотический подход к питанию (см. с. 11 оригинала) должен помогать при ночном недержании мочи, вызванном пищевой аллергией. В целом старайтесь меньше есть и пить, а в крайних случаях — воздерживаться от еды и питья после трёх часов дня. При янском типе употребляйте меньше животной пищи и соли. Полезны белые овощи и любая белая лапша, например удон. При иньском типе особенно полезно ницукэ из хидзики. Следуйте приведённым ниже рекомендациям, пока ночное недержание мочи не прекратится, или около одного месяца.

Основные блюда: бурый рис, моти из бурого риса, запечённые моти с соевым соусом (один раз в день), жидкая каша из бурого риса с мисо.

Дополнительные блюда (четверть объёма основных блюд): текка-мисо, суп из карпа, овощное рагу, овощное рагу с рыбой, овощная тэмпура, ницукэ из лопуха и моркови, ницукэ из хидзики, органически выращенный фазан, соленья такуан, соленья мисо.

Ингредиенты супа мисо: вакаме, тороро-комбу, сушёный дайкон, зелёный лук, репчатый лук, сушёный сейтан, домашний агэ, моти из бурого риса.

Напитки: чай из бурого риса, чай банча с бурым рисом, чай банча, чай сё-бан, напиток амадзакэ, зерновой кофе.

Особенно избегайте: молока, фруктов, всех сладких продуктов, включая рафинированный сахар и мёд, сладких напитков, мороженого, вина, пива, саке, кофе, какао и грибов.

БЕРИ-БЕРИ

Согласно западной медицине, причина болезни бери-бери — недостаток витаминов группы B в питании, особенно витамина B₁ (тиамина). Ранние симптомы бери-бери — онемение ног и стоп, отсутствие коленного рефлекса, затруднённая ходьба и учащённое сердцебиение. Позднее возникают диарея, утомляемость и отёки ног, стоп и всего тела. Эти вторичные симптомы со временем могут привести к потере веса, бледности, затруднению дыхания, рвоте, параличу и, наконец, смерти.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, бери-бери вызывается недостатком витаминов группы B. Употребление очищенных, а не цельных злаков может привести к такому дефициту, поскольку витамины группы B содержатся в наружных слоях цельного зерна, которые удаляются при помоле. Различают иньский и янский типы бери-бери. Янский тип вызван чрезмерным употреблением животной пищи — красного мяса, моллюсков, рыбы, курицы, свинины и сыра. Эти продукты содержат мало витаминов группы B или вовсе их не содержат. Иньский тип бери-бери возникает при чрезмерном употреблении сахара и сладких продуктов: для их метаболизма расходуется много витаминов группы B, что вызывает их общий дефицит.

Полезные рекомендации

Многие люди в прошлом чрезмерно употребляли и иньские, и янские продукты. В таком случае сначала используйте рекомендации для иньского типа.

Для янского типа

Для иньского типа

Рекомендации по питанию

Приведённых ниже рекомендаций по питанию можно придерживаться, пока симптомы не исчезнут, или примерно один месяц. Затем расширяйте выбор продуктов, следуя макробиотическому подходу к питанию (см. с. 11 оригинала). В обоих случаях лучше не пить во время еды, поскольку большая часть витаминов группы B вымывается жидкостями, употребляемыми одновременно с содержащими эти витамины продуктами. Повторим: если в прошлом вы чрезмерно употребляли как иньские, так и янские продукты, сначала следуйте рекомендациям по питанию для иньского типа.

Для янского типа

Основные блюда: бурый рис, бурый рис с ячменём, рис с адзуки, крем из бурого риса. Пережёвывайте каждый кусок пищи по 200 раз и при каждом приёме пищи употребляйте гомасио.

Дополнительные блюда (четверть объёма основных блюд): овощное рагу, суп из карпа, натто с соевым соусом и зелёным луком, подаваемое с тёртым дайконом, фасоль адзуки с комбу и зимней тыквой, ницукэ из лопуха и моркови, зелёные листовые овощи с домашним агэ, тофу с соусом кузу, салат из огурцов с рисовым уксусом, прессованный салат из баклажанов, тёртый дайкон.

Ингредиенты супа мисо: дайкон, зелёные листовые овощи, пекинская капуста, шпинат, батат, тофу, баклажаны, зимняя тыква, сельдерей.

Напитки: чай из бурого риса, чай банча с бурым рисом, чай банча, овощной отвар, зерновой кофе. Употребляйте не более 2½ чашек напитков в день.

Особенно избегайте: всей животной пищи, мясных супов, рыбы, молочных продуктов, сладкой пищи и алкоголя.

Для иньского типа

Основные блюда: бурый рис, рис с адзуки, моти из бурого риса — всё с гомасио.

Дополнительные блюда (четверть объёма основных блюд): текка-мисо, мисо с зелёным луком, сио-комбу, ницукэ из хидзики, ницукэ из лопуха и моркови, овощное рагу, овощное рагу с рыбой, суп из карпа, фасоль адзуки с комбу, соленья такуан, соленья мисо.

Ингредиенты супа мисо: вакаме, тороро-комбу, репчатый лук, зелёный лук, моти из бурого риса.

Напитки: чай из бурого риса, чай банча с бурым рисом, чай банча, чай сё-бан, чай комбу, зерновое молоко. Лучше пить меньше.

Особенно избегайте: животного белка, рыбы (кроме карпа и рыбы в овощном рагу), моллюсков, яиц, всех молочных продуктов (включая мороженое), любых фруктов, сладких продуктов, любых сладких напитков, помидоров, баклажанов, картофеля, дынь, чёрного чая, зелёного чая, арахиса, острых специй, грибов и прессованных салатов.

РОДИМЫЕ ПЯТНА

Родимое пятно — это отметина или изменение окраски кожи, возникшее до рождения и ограниченное определённым участком. Многие такие пятна встречаются настолько часто, что считаются нормальным явлением и через некоторое время исчезают. Другие относятся к менее распространённым разновидностям и требуют определённых средств.

В западной медицине родимые пятна не считают следствием воздействия внешних факторов. Однако, согласно нашему макробиотическому пониманию, они возникают вследствие несбалансированного питания матери во время беременности и даже могут быть результатом эмоционального потрясения в этот период. Если питание матери во время беременности было слишком иньским, ребёнок может родиться с синим (иньским) родимым пятном. Если питание матери было слишком янским, может появиться красное (янское) пятно.

Полезные рекомендации

Если ежедневно применять пластырь альби, родимое пятно должно исчезнуть приблизительно за один месяц. Чем младше ребёнок, тем легче удалить родимые пятна.

Для красных пятен

Для синих пятен

Рекомендации по питанию

Само собой разумеется, будущая мать должна внимательно относиться к своему питанию. После рождения ребёнка продолжайте придерживаться макробиотического подхода к питанию (см. с. 11 оригинала), особенно если вы кормите грудью. При синем родимом пятне кормящим матерям следует употреблять немного больше янских продуктов, готовить пищу дольше и использовать больше соли. При красном родимом пятне кормящим матерям следует есть немного больше иньских продуктов и чаще пользоваться иньскими способами приготовления пищи, например варкой в воде и на пару.

УКУСЫ И УЖАЛЕНИЯ

Укусы и ужаления насекомых обычно вызывают высыпания на коже, которые могут сопровождаться болью и (или) зудом. Укусы мелких животных могут приводить к сходным последствиям. Как правило, симптомы исчезают в течение нескольких дней; расчёсывание места укуса может продлить их. Существует множество домашних средств от самых разных укусов и ужалений, и здесь мы приводим ещё несколько.

Естественное исцеление в практике Корнелии

Если пчела или другое насекомое проявляет интерес к вашему уху, вероятно, от вас исходит сладкий запах, похожий на запах мёда. Так бывает, когда вы едите слишком много фруктов или сахара и ваше тело приобретает сладковатый запах. Вскоре у вас может развиться диабет. Если полностью прекратить употреблять сахар, фрукты и мёд, насекомые перестанут к вам приближаться. Ваша кровь больше не будет иметь сладковатого запаха, и вы не будете привлекать насекомых.

Однажды в нашем ежегодном летнем лагере «Френч-Медоуз» шершни напали на двух детей, поскольку от них исходил более сладкий запах, чем от остальных участников лагеря. Я помогла детям, приложив к местам ужалений разжёванные листья чая банча. Дети быстро перестали плакать. Чай банча и слюна ощелачивали кислотный яд, попавший при ужалении. Если под рукой нет чая банча, возьмите тёмно-зелёные листья овощных растений, разотрите их со слюной и приложите к месту ужаления. Тогда кислота будет нейтрализована.

Согласно нашим представлениям, существует связь между чрезмерно иньским состоянием, возникающим из-за избыточного употребления иньских продуктов (сахара, фруктов и мёда), количеством укусов или ужалений и тяжестью реакции на них. При серьёзных симптомах или тяжёлой аллергической реакции обратитесь к медицинскому специалисту.

Полезные рекомендации

При укусах в целом

При отдельных видах укусов и ужалений

При укусах ядовитых животных, ядовитых ужалениях или укусах животных, больных бешенством

Рекомендации по питанию

Во всех случаях рекомендуется придерживаться сбалансированного макробиотического подхода к питанию (см. с. 11 оригинала), особенно избегая чрезмерно иньских продуктов и напитков.

ИНФЕКЦИИ МОЧЕВОГО ПУЗЫРЯ

Воспаление мочевого пузыря называется циститом. К его симптомам относятся жжение или резь при мочеиспускании; частое мочеиспускание, особенно ночью, хотя мочи может выделяться мало; боль в нижней части спины; кровь в моче; неприятный запах мочи и боль в области мочевого пузыря. Присутствие крови в моче может указывать на более серьёзную проблему, особенно у мужчин, и в этом случае следует обратиться к врачу.

Хотя цистит встречается у людей любого возраста и обоих полов, женщины подвержены инфекциям мочевого пузыря чаще. Иногда у женщин такие инфекции возникают из-за небрежности при подмывании влагалища. Это позволяет микроорганизмам или кишечным микробам проникать извне и достигать мочевого пузыря или почек. Бактерии могут попасть в мочевой пузырь и через кровоток. Другими возможными причинами являются повреждение мочеиспускательного канала и использование мочевого катетера для опорожнения мочевого пузыря. Вероятность цистита возрастает при стрессе, чрезмерном употреблении алкоголя, повышенной половой активности, инфекции в соседней области или любом заболевании, снижающем сопротивляемость организма.

Хронические инфекции мочевыводящих путей могут привести к почечной недостаточности, если их не лечить надлежащим образом. Хотя своевременное медикаментозное лечение антибиотиками и обезболивающими средствами может купировать обострение, рецидивы встречаются очень часто. Макробиотический подход не рекомендует такие способы лечения (если только изменение пищевых привычек не помогает), поскольку эти лекарства уничтожают полезные бактерии вместе с вредными. Кроме того, эти лекарства действуют только на симптомы цистита.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, глубинные причины цистита — чрезмерное употребление иньских продуктов и напитков, включая молочные продукты, такие как молоко и мороженое, а также чрезмерное употребление янских продуктов, таких как соль и солёные сыры. Иньский тип приводит к хроническому заболеванию — длительному и часто повторяющемуся; янский тип проявляется острее, возникает внезапно и нередко протекает значительно тяжелее. Продолжительное чрезмерное употребление иньских продуктов и напитков приводит к общему ослаблению организма и создаёт внутреннюю среду, в которой процветают бактерии. При янском типе происходит сжатие мочевого пузыря, из-за чего мочеиспускание становится болезненным.

Естественное исцеление в практике Корнелии

Зимой 1960 года у меня возникла инфекция мочевого пузыря. Я стирала коврик, топча его ногами в ванне. Ноги у меня были мокрые, и я ходила босиком по деревянному полу. Бёдра у меня замёрзли, а мочевой пузырь сократился, что привело к частому и болезненному мочеиспусканию. На следующий день Джордж Осава, который тогда гостил у нас, предположил, что, хотя мочевой пузырь был сжат, инфекция возникла по иньской причине, поскольку после операции на сердце в 1958 году я была физически и психически ослаблена. При иньской инфекции мочевого пузыря Осава посоветовал мне исключить все иньские продукты, такие как мёд, сахар и фрукты; отказаться от некоторых янских продуктов, прежде всего сыра; и придерживаться макробиотического питания, употребляя много ницукэ из лопуха с морковью и ницукэ из хидзики. Он также посоветовал мне около десяти дней ежедневно принимать сидячую ванну с дайконом. Я последовала его совету, и моё состояние быстро улучшилось: меньше чем через месяц я полностью выздоровела.

В ноябре 1970 года, после переезда в Калифорнию, я готовила зимние соленья из дайкона. Сидела на соломенном матрасе на бетонном полу. Хотя на мне были шерстяные брюки, бёдра снова замёрзли. Я попробовала сидячую ванну с дайконом, и она действительно облегчила боль, однако инфекция продолжала возвращаться в течение двух последующих лет. Тогда господин Мурамото, известный травник и автор книг «Исцеляя себя» и «Естественный иммунитет», пришёл ко мне и сказал, что инфекция мочевого пузыря имеет янский тип и является следствием употребления слишком большого количества соли. Причина и тип инфекции были иными, чем прежде, хотя мочевой пузырь вновь сокращался, вызывая болезненное мочеиспускание. Господин Мурамото посоветовал мне каждое утро ходить босиком по мокрой траве в течение двадцати минут на протяжении десяти дней или до выздоровления. Затем мануальный терапевт посоветовал мне после горячей ванны обмывать влагалище холодной водой. С тех пор после горячей ванны я обмываю холодной водой не только влагалище, но и ноги. Это улучшает кровообращение и помогает избавиться от очага инфекции. Если вы не знаете причины нарушения работы мочевого пузыря, попробуйте съесть одну солёную сливу умэбоси; если после этого возникает боль в области мочевого пузыря, это признак янской инфекции мочевого пузыря.

Полезные рекомендации

Для янского (острого) типа

Для иньского (хронического) типа

Для обоих типов

Рекомендации по питанию

Макробиотический подход к питанию укрепляет организм, позволяя ему справляться с инфекциями самого разного рода. Пользуйтесь следующими рекомендациями, пока ваше состояние не улучшится, или около одного месяца. Затем расширяйте выбор продуктов, руководствуясь макробиотическим подходом к питанию (см. с. 11 оригинала).

Для янского типа

Основные продукты: бурый рис, рис с адзуки, бурый рис с ячменём.

Дополнительные блюда (одна треть объёма основных продуктов): фасоль адзуки с комбу и зимней тыквой; листовые зелёные овощи с домашней кунжутной заправкой с мисо; репа, альби и лопух, приготовленные с домашним агэ; отварной дайкон; фасоль адзуки с комбу. При приготовлении этих блюд используйте меньше соли, чем обычно.

Ингредиенты супа мисо: дайкон, пекинская капуста, тофу, вакаме, зимняя тыква.

Напитки: чай из бурого риса, чай банча, зерновой кофе.

Особенно избегайте: любого мяса и рыбы, супов на мясном бульоне, яиц, молочных продуктов, картофеля, фруктов, сладких продуктов, кофе, острых пряностей и любого алкоголя.

Для иньского типа

Основные продукты: шарики из бурого риса, моти из бурого риса.

Дополнительные блюда (одна треть объёма основных продуктов): ницукэ из дайкона; ницукэ из корня лотоса; ницукэ из лопуха; листовые зелёные овощи с домашним агэ; листовые зелёные овощи с тёртым дайконом.

Ингредиенты супа мисо: вакаме, тороро-комбу, зелёный лук, репчатый лук, домашний агэ, моти из бурого риса.

Напитки: зерновой кофе, чай банча.

Особенно избегайте: всех фруктов, сладких продуктов, молочных продуктов (включая мороженое), любого мяса и рыбы, супов на мясном бульоне, яиц, картофеля, ямса, батата, ледяной воды, кофе, острых пряностей и любого алкоголя.

ЗАРАЖЕНИЕ КРОВИ (СЕПТИЦЕМИЯ)

Септицемия — системное заболевание, связанное с бактериальной инфекцией в крови (или с токсинами бактерий). Симптомы включают лихорадку, быстрый подъём температуры, дрожь, озноб, учащённое сердцебиение, снижение артериального давления, общую спутанность сознания и плохое самочувствие. Без надлежащего внимания септицемия может привести к шоку и даже смерти. Согласно западной медицине, её причиной является бактериальная инфекция в какой-либо части или области тела.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, основная причина заключается в переедании продуктов животного происхождения, особенно красного мяса, поскольку в животных продуктах выше доля белка, чем в растительных. Эта большая масса белка предоставляет питательную среду для роста бактерий или вирусов. Красное мясо легче заражается болезнетворными бактериями, чем растительная пища. Например, мясо может быть загрязнено через корм и удобрения, под действием жары и влажности, при перевозке или переработке. Мясо также может загрязняться при хранении в магазине или дома либо во время приготовления.

Полезные рекомендации

Рекомендации по питанию

Единственное подлинное средство — перейти на рацион, не основанный на животных продуктах и приводящий к укреплению общего состояния крови и организма. Следующие рекомендации по питанию можно использовать, пока симптомы не улучшатся, или около одного месяца. Затем расширяйте выбор продуктов, руководствуясь макробиотическим подходом к питанию (см. с. 11 оригинала).

Основные продукты: жидкая каша из бурого риса, специальный крем из бурого риса, бурый рис с небольшим количеством гомасио в качестве приправы. Пережёвывайте каждый кусочек 200 раз.

Дополнительные блюда (одна четверть объёма основных продуктов; готовьте менее солёными, чем обычно): ницукэ из окары, ницукэ из баклажанов с мисо, суп из карпа, тёртый дайкон, рисовые отруби в виде солений, прессованные салаты, кислая капуста, умэбоси, сырые органические яблоки и груши.

Ингредиенты супа мисо: дайкон, пекинская капуста, баклажан, лопух, тофу, капуста, зелёный лук.

Напитки: овощной отвар, чай банча, ячменный чай, чай хабу, зерновой кофе, зерновое молоко.

Особенно избегайте: всех животных продуктов, рыбы, моллюсков и ракообразных, всех молочных продуктов (включая мороженое), сладких продуктов и напитков, уксуса, помидоров, яиц, алкоголя.

ВЫСОКОЕ АРТЕРИАЛЬНОЕ ДАВЛЕНИЕ

Нормальное артериальное давление у молодого взрослого человека составляет 120/80 мм ртутного столба. Верхнее число обозначает систолическое давление (которое кровь оказывает, когда сердце перекачивает её), а нижнее — диастолическое (которое кровь оказывает, когда сердце отдыхает между сокращениями). Обычно давление выше 150/90 считается высоким, а выше 180/115 — сильно повышенным. Однако с возрастом артериальное давление растёт, особенно систолическое. Например, систолическое давление 130 в возрасте сорока лет и 145 в возрасте шестидесяти лет считается средним.

Обычно повышенное артериальное давление не проявляется симптомами, пока не достигнет далеко зашедшей стадии. Головные боли, сонливость, онемение и покалывание в кистях и стопах, сильная одышка, шум в ушах, утомление или раздражительность могут указывать на кризисное состояние. В запущенных случаях высокое артериальное давление может сопровождаться артериосклерозом, забывчивостью, раздражительностью, нарушениями зрения, кровоизлиянием в мозг, стенокардией, инфарктом миокарда (сердечным приступом) или почечной недостаточностью.

Причину высокого артериального давления обычно считают неизвестной, хотя многие способствующие ему факторы хорошо известны. Ожирение, генетические факторы, случаи сердечных заболеваний в семье, курение, стресс, употребление стимуляторов, таких как кофеин, злоупотребление наркотическими веществами, рацион с высоким содержанием жиров (особенно насыщенных) и малоподвижный образ жизни — всё это повышает риск развития высокого артериального давления. Часто отдельно выделяют и высокое потребление натрия.

Однако, согласно нашему макробиотическому пониманию, высокое артериальное давление вызывается поступлением натрия в сочетании с избытком жиров в пище. Соль заставляет сердце сокращаться, и в результате кровь быстрее продвигается по артериям. Когда артерии закупорены, давление повышается. При рационе с низким содержанием жиров соль (натрий) не вызывает сердечных нарушений, хотя, если артерии уже закупорены и давление повышено, необходимо соблюдать осторожность с потреблением натрия.

Проблема возникает, когда здоровые люди уменьшают потребление соли или вовсе отказываются от неё из страха перед повышенным артериальным давлением. С нашей макробиотической точки зрения считается, что недостаток соли (натрия) ослабляет сердце, способствует ощущению усталости и приводит к понижению артериального давления. Если сердце сильное, а артерии не закупорены, употребление натрия снижает кровяное давление, поскольку натрий стимулирует парасимпатическую нервную систему, которая, в свою очередь, тормозит работу сердца и всех янских органов. Кроме того, соль необходима для образования белых кровяных клеток — одного из главных компонентов иммунной системы. С другой стороны, избыток соли может перегружать и повреждать почки. Поэтому правильное количество соли и её надлежащее употребление — один из важнейших вопросов нашей жизни.

Полезные рекомендации

Рекомендации по питанию

Следующие рекомендации по питанию можно применять, пока состояние сердца не улучшится, или в течение примерно одного месяца. Затем расширяйте выбор продуктов, основываясь на макробиотическом подходе к питанию (см. с. 11).

Основные продукты: бурый рис (или любые цельные злаки), подаваемые с гомасио; моти из бурого риса.

Дополнительные блюда (одна треть объёма основных продуктов): мисо текка; ницукэ из хидзики; ницукэ из нори; сио-комбу; овощная тэмпура; фасоль адзуки с комбу и зимней тыквой; ницукэ из лопуха и моркови. При приготовлении дополнительных блюд используйте меньше соли, чем обычно.

Ингредиенты супа мисо: вакаме, тороро-комбу, дайкон, лопух.

Напитки: чай из бурого риса, чай банча, зерновой кофе.

Особенно избегайте: всех животных продуктов, включая рыбу, моллюсков и ракообразных; всех сладких продуктов и напитков; мороженого; любых фруктов; любого алкоголя.

ЗАПАХ ТЕЛА

Главным образом запах тела возникает при гниении белка, особенно белка животного происхождения. Гниение вызывается анаэробным (протекающим без кислорода) разложением белка, которое является результатом чрезмерного употребления жирной животной пищи, особенно красного мяса. Жирные продукты заставляют красные кровяные клетки слипаться друг с другом, нарушая кровоток и вызывая недостаток кислорода, который создаёт условия для анаэробного разложения. При таком анаэробном разложении белка образуются дурно пахнущие соединения, например аммиак или сероводород. В результате возникает чрезмерный запах тела.

Полезные рекомендации

Рекомендации по питанию

Эта проблема должна исчезнуть при переходе к преимущественно вегетарианскому макробиотическому рациону (см. с. 11).

ЗАБОЛЕВАНИЯ КОСТНОГО МОЗГА И ТКАНЕЙ

См. «Остеомиелит» и «Периостит».

РАК МОЛОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ

Рак молочной железы представляет собой злокачественное разрастание клеток ткани молочной железы, которое характеризуется припухлостью или уплотнением в груди, неопределённым дискомфортом без настоящей боли и увеличением лимфатических узлов под мышками. Рак молочной железы подразделяют на множество типов, и все они считаются смертельными, если их не лечить; главная опасность заключается в распространении рака на жизненно важные органы. После обнаружения раковой опухоли медицинские специалисты часто рекомендуют ту или иную форму хирургического удаления. Чем раньше обнаружен рак молочной железы, тем менее радикальная операция требуется и тем выше шансы выжить. Считается, что вы относитесь к группе риска, если вы женщина, если в вашей семье были случаи рака молочной железы или у вас самой ранее возникали доброкачественные опухоли груди, если вы никогда не имели детей или забеременели после тридцати пяти лет либо если вам больше пятидесяти лет, хотя эта возрастная граница постоянно снижается по мере ухудшения пищевых привычек и образа жизни. Мужчины тоже могут заболевать раком молочной железы, хотя это случается гораздо реже. Поскольку после менопаузы заболеваемость среди женщин возрастает, было высказано предположение, что высокий уровень эстрогенов способствует развитию рака молочной железы.

Обнадёживает то, что наука теперь признаёт роль питания с высоким содержанием жиров в развитии многих заболеваний, включая рак молочной железы. На протяжении многих лет последователи макробиотического подхода рекомендовали рацион с низкой долей жиров (20 процентов калорийности, тогда как в типичном американском рационе она составляет 40 процентов и более). Таким образом, изменение питания и образа жизни — важнейший шаг к снижению риска рака молочной железы.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, существуют два типа рака молочной железы. Один из них — янский рак молочной железы — вызывается длительным чрезмерным употреблением янских животных продуктов, которые также отличаются высоким содержанием жиров, таких как мясо, птица, рыба и яйца, а также недостаточным употреблением овощей. Иньский рак молочной железы вызывается длительным чрезмерным употреблением алкоголя, фруктов, сладких продуктов и уксуса в сочетании с недостаточным количеством соли в рационе, которая должна уравновешивать сладкие продукты.

Полезные рекомендации

Рекомендации по питанию

Макробиотический подход к питанию оказался полезен многим людям. Однако существует одна опасность. Когда они начинают чувствовать себя лучше и анализы показывают, что рак исчез, люди склонны возвращаться к богатому жирами рациону, который и вызвал рак с самого начала. Возникает вопрос: излечен ли рак или лишь находится в стадии ремиссии? Разумнее исходить из того, что рак всё ещё присутствует, поскольку с рецидивом бывает очень трудно справиться и результаты не столь обнадёживают. Приведённые ниже рекомендации по питанию можно использовать примерно в течение одного месяца. Затем расширяйте выбор продуктов, руководствуясь макробиотическим подходом к питанию (см. с. 11 оригинала). Если вы употребляли много продуктов как иньского, так и янского типов, сначала следуйте рекомендациям для иньского типа.

Для янского типа

Основные продукты: шарики из бурого риса; шарики из риса с фасолью адзуки. Пережёвывайте каждый кусочек 200 раз. Используйте немного гомасио в качестве приправы.

Дополнительные блюда (половина объёма основных продуктов): мисо текка; тёртый дайкон с соевым соусом; ницукэ из лопуха и моркови; блюда из лопуха; суп из карпа; ницукэ из баклажанов с мисо; соевые бобы с комбу; соленья из рисовых отрубей; прессованные салаты; кислая капуста; умэбоси.

Ингредиенты супа мисо: дайкон, альби, зелёные листовые овощи, баклажан, шпинат, тофу.

Напитки: чай из бурого риса, чай банча с бурым рисом, чай банча, овощной отвар, зерновой кофе. Выпивайте не более 2½ чашки напитков в день.

Особенно избегайте: всех животных продуктов, включая яйца и супы на мясной основе.

Для иньского типа

Основные продукты: шарики из бурого риса, иногда приготовленные из сладкого бурого риса. Пережёвывайте каждый кусочек 200 раз. Ешьте их с небольшим количеством гомасио в качестве приправы.

Дополнительные блюда (одна треть объёма основных продуктов): мисо текка; ницукэ из хидзики и корня лотоса; ницукэ из лопуха и корня лотоса; сио-комбу; блюда из фасоли адзуки с комбу; суп из карпа; соленья с мисо; соленья из сушёного дайкона. Выбирайте одно-два дополнительных блюда на каждый приём пищи.

Ингредиенты супа мисо: вакаме, тороро-комбу, лопух, репчатый лук, зелёный лук, домашнее агэ.

Напитки: чай из бурого риса, чай банча с бурым рисом, чай сё-бан, чай му. Выпивайте не более 2 чашек напитков в день.

Особенно избегайте: любого мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов (включая мороженое), соевого молока, сладких напитков, сладких продуктов, фруктов, острых пряностей, грибов, помидоров, картофеля, баклажанов, дынь, арахиса, солений из рисовых отрубей, кислой капусты, прессованных салатов.

ИНФЕКЦИЯ МОЛОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ

Здесь мы рассматриваем инфекцию молочной железы, или мастит, связанную с грудным вскармливанием. Грудное вскармливание приносит много пользы и матери, и ребёнку, и мы настоятельно рекомендуем его, если оно вообще возможно. Однако иногда возникают определённые трудности, и одна из них — инфекция. Поражённая молочная железа опухает, становится болезненной, краснеет и может быть горячей на ощупь. Весьма вероятны повышение температуры и другие симптомы, напоминающие грипп. Это состояние может возникнуть в любое время грудного вскармливания, но обычно начинается через три-четыре недели после родов.

В действительности проблема начинается с закупорки протока, которая может быть вызвана тем, что ребёнок не полностью опорожняет грудь, либо физической причиной, например слишком тесным бюстгальтером. Жирные янские продукты способствуют закупорке протока и развитию инфекции. Таким образом, согласно нашему макробиотическому пониманию, основная причина инфекции молочной железы — чрезмерное употребление жирной янской пищи, такой как мясо, курятина, яйца, рыба с красным мясом и креветки.

Полезные рекомендации

Рекомендации по питанию

Следующие рекомендации по питанию следует применять, пока инфекция не пройдёт, либо в течение двух-трёх недель. Затем расширяйте выбор продуктов в соответствии с макробиотическим подходом к питанию (см. с. 11 оригинала). Специальных рекомендаций при сильной боли придерживайтесь только до тех пор, пока сильная боль не ослабеет. Если она не уменьшается, обратитесь к медицинскому специалисту.

Основные продукты: бурый рис, рис с фасолью адзуки; в качестве приправы — немного гомасио.

Дополнительные блюда (одна треть объёма основных продуктов): мисо текка, мисо с зелёным луком, ницукэ из хидзики, сио-комбу, ницукэ из лопуха и моркови, блюда из морских овощей.

Ингредиенты супа мисо: вакаме, тороро-комбу, репчатый лук и зелёный лук.

Напитки: чай банча с бурым рисом, чай банча, чай из комбу.

Особенно избегайте: мяса, рыбы с красным мясом, моллюсков и ракообразных, включая креветки.

Особые рекомендации по питанию при сильной боли

Основные продукты: шарики из бурого риса или из риса с фасолью адзуки, подаваемые с гомасио; гречневая лапша с тэмпурой.

Дополнительные блюда (одна треть объёма основных продуктов): мисо текка, масляное мисо, ницукэ из хидзики и корня лотоса, сио-комбу, жареная во фритюре комбу, ницукэ из лопуха и моркови, тэмпура из устриц, овощная тэмпура, соленья с мисо. Съедайте по одному-два дополнительных блюда за каждый приём пищи.

Ингредиенты супа мисо: вакаме, тороро-комбу, репчатый лук, зелёный лук и моти из бурого риса.

Напитки: чай из бурого риса, чай банча с бурым рисом, чай банча с гомасио, чай сё-бан, чай из комбу. Выпивайте не более 2 чашек напитков в день.

Особенно избегайте: любого мяса, рыбы (в особенности рыбы с красным мясом), моллюсков и ракообразных, яиц, всех молочных продуктов, всех продуктов с чрезмерно выраженными свойствами инь, включая фрукты и сахар.

ЗАТРУДНЁННОЕ ВЫДЕЛЕНИЕ ГРУДНОГО МОЛОКА

Затруднённое выделение грудного молока возникает, когда протоки в соске закрываются. Причиной этого состояния считаются жирные продукты, такие как мясо, рыба, курятина, индейка, тунец, лосось, скумбрия, моллюски и ракообразные, в том числе двустворчатые моллюски и креветки; их следует избегать. Это состояние может привести к инфекции молочной железы, о которой говорилось выше.

Полезные рекомендации

Рекомендации по питанию

Придерживайтесь макробиотического подхода к питанию (см. с. 11 оригинала). Если вы едите янскую животную пищу, обязательно уравновешивайте её большим количеством овощей, салатов и/или тёртого дайкона (особенно полезного при употреблении жирной пищи). Для равновесия людям с хорошим здоровьем может быть полезно съесть немного фруктов после еды, содержащей янские животные продукты. Разумеется, людям с раком или другими заболеваниями не следует есть животные продукты или фрукты, пока их состояние не улучшится. Если у вас есть открытая рана, повышенная температура или какие-либо симптомы, напоминающие грипп, обратитесь к разделу «Инфекция молочной железы».

Естественное исцеление Корнелии на практике

Однажды у меня возникла эта проблема с левой грудью: проток в соске оказался закрыт. Я вспомнила, что ела солёного лосося (ян), и, вероятно, именно он вместе с другой жирной пищей стал причиной закупорки. Солёный лосось стимулировал парасимпатическую нервную систему, что, в свою очередь, вызвало сокращение мышц соска и прекращение выделения молока. После того как я использовала имбирный компресс, молоко снова стало выделяться, поскольку имбирь (иньский овощ) стимулировал симпатическую нервную систему, отчего мышцы соска расслабились.

Моя подруга тоже столкнулась с закупоркой соска после того, как съела слишком много тэмпуры. В этом случае основная причина заключалась в избытке жира. Вместе с тем тэмпура имеет выраженные янские свойства, поскольку при жарке овощи поглощают много тепла (ян). Избыточное употребление тэмпуры, как и в моём случае, стимулировало парасимпатическую нервную систему. После того как подруга съела апельсин (иньский фрукт), проток в соске открылся. Хочу подчеркнуть, что однократное употребление солёных животных продуктов или другой жирной пищи не вызывает закупорки протока. К ней приводит чрезмерное употребление таких продуктов.

БРОНХИТ

Бронхит — это воспаление воздухоносных путей лёгких. Считается, что острая форма бронхита вызывается вирусной инфекцией и часто развивается вслед за простудой, затрагивающей нос и горло. Вдыхание воздуха, содержащего раздражающие вещества, например сигаретный дым, также может привести к воспалению лёгочных дыхательных путей. К симптомам относятся небольшое повышение температуры, непродуктивный кашель (при котором мокрота почти не выделяется или не выделяется вовсе) и неприятные ощущения в грудной клетке.

Повторяющиеся эпизоды могут привести к хроническому бронхиту — незаразному и нераковому дегенеративному изменению бронхов. Его причиной считают многократное раздражение дыхательных путей загрязнённым воздухом, аллергенами и сигаретным дымом либо повторные инфекции, из-за которых стенки воздухоносных путей утолщаются, их просвет сужается, а эластичность уменьшается. Среди симптомов — одышка и частые приступы кашля с густой мокротой или без неё, в зависимости от того, присутствует ли инфекция в момент кашля. Следует отметить, что самостоятельно диагностировать это заболевание в лучшем случае трудно, поскольку его симптомы похожи на проявления многих болезней лёгких и сердца.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, основная причина острого бронхита — рацион с высоким содержанием янских животных продуктов, богатых жиром. Эти продукты сужают дыхательные пути и, кроме того, закупоривают их избытком жира. Длительное соблюдение такого рациона в сочетании с чрезмерным употреблением иньских продуктов, например рафинированного сахара, алкоголя и фруктов, приводит к хронической форме бронхита. Продолжительное воздействие чрезмерно иньской пищи ослабляет состояние организма в целом и бронхов в частности.

Полезные рекомендации

Самое полезное, что вы можете сделать, — бросить курить и побудить окружающих последовать вашему примеру, поскольку пассивное курение тоже очень вредно. Приведённые ниже средства разделены на рекомендации для янского и иньского типов. Если из-за многолетнего питания с избытком продуктов крайних иньских и янских свойств вы не уверены, какие рекомендации выбрать, оцените своё нынешнее состояние. Если вы слабы, воспользуйтесь рекомендациями для иньского типа; если сильны — для янского. Устраняйте симптомы в следующем порядке:

Для янского типа

Для иньского типа

Рекомендации по питанию

Важнейшая рекомендация по питанию — употреблять местные сезонные продукты, чтобы укреплять весь организм и его общую сопротивляемость. При потере аппетита попробуйте густой крем из бурого риса с небольшим количеством гомасио или хидзики (либо других морских овощей), а также ницукэ из корня лотоса. Следуйте приведённым ниже рекомендациям, пока ваше состояние не улучшится, или примерно в течение месяца. Затем расширяйте выбор продуктов в соответствии с макробиотическим подходом к питанию (см. с. 11 оригинала). При стойком хроническом состоянии попробуйте те же рекомендации по питанию, которые приведены в разделе «Астма».

Для янского типа

Основные продукты: крем из бурого риса, жидкая рисовая каша из бурого риса с моти.

Дополнительные блюда (менее одной трети объёма основных продуктов): мисо с имбирём, ницукэ из лопуха и моркови, суп из карпа, овощная тэмпура с тёртым дайконом, ницукэ из дайкона с домашним агэ, овощи на пару, умэбоси.

Ингредиенты супа мисо: дайкон, пекинская капуста, тофу, домашнее агэ, моти из бурого риса.

Напитки: чай банча с бурым рисом, зерновой кофе.

Особенно избегайте: любого мяса, любой рыбы (кроме карпа) и моллюсков и ракообразных, всех молочных продуктов, яиц, супов на мясной основе, любых сладких продуктов и острых пряностей.

Для иньского типа

Основные продукты: бурый рис, рис с фасолью адзуки, подаваемый с гомасио, крем из бурого риса, жидкая рисовая каша из бурого риса с моти.

Дополнительные блюда (менее одной четверти объёма основных продуктов): мисо текка, ницукэ из хидзики и корня лотоса, устрицы, приготовленные с мисо, ницукэ из лопуха и моркови, овощная тэмпура, фасоль адзуки с комбу и зимней тыквой, соленья с мисо, умэбоси.

Ингредиенты супа мисо: вакаме, зелёный лук, репчатый лук, домашнее агэ, моти из бурого риса.

Напитки: чай сё-бан, чай из бурого риса, чай банча, чай из комбу, зерновое молоко, чай му.

Особенно избегайте: любого мяса, рыбы, моллюсков и ракообразных (кроме устриц), молочных продуктов, яиц, фруктов, сладких продуктов, картофеля, помидоров, баклажанов, грибов, дынь, блюд с уксусом, алкоголя, мороженого и безалкогольных газированных напитков.

УШИБЫ

Полезные рекомендации

Естественное исцеление Корнелии на практике

Несколько лет назад я попала в автомобильную аварию. Удар пришёлся по правой скуле, правой руке, правой стороне грудной клетки, обоим коленям и позвоночнику. Кровотечения не было, только чёрные кровоподтёки. Это случилось за два дня до летнего лагеря, поэтому я не поехала в больницу. Я просто использовала пластыри из тофу.

В субботу вечером в Оровилле, штат Калифорния, было невозможно достать достаточное количество тофу, поэтому мне удалось наложить пластырь на колени лишь один раз, а на глаз — дважды с двухчасовым интервалом. У меня не было времени как следует отжать тофу на доске, поэтому я быстро выжала его через хлопчатобумажную ткань и наложила. Обычно у меня хороший аппетит, но в тот период его не было. Я только пила кузу и съела немного собы.

Господин Отакэ, японский хиропрактик, гостивший в лагере, научил меня делать рисовый пластырь. Это очень помогло, потому что в летнем лагере я не могла достать тофу. Я пользовалась этими пластырями, и мои ушибы зажили очень быстро.

ОЖОГИ

Ожоги — это повреждения кожи, вызванные воздействием тепла, химических веществ или излучения, в том числе солнечного света. В зависимости от тяжести ожоги делят на три категории. Ожоги первой степени затрагивают только верхний слой кожи; для них характерны покраснение, боль (болезненность при прикосновении), отёк и иногда небольшое повышение температуры. Ожоги второй степени затрагивают более глубокие слои кожи: признаки ожога первой степени выражены сильнее, кроме того, образуются волдыри. Ожоги третьей степени поражают все слои кожи, а иногда и расположенные под ней мышцы. Большинство ожогов второй степени и все ожоги третьей степени требуют лечения у врача, а в зависимости от тяжести, локализации и площади ожога — возможно, и госпитализации. За ожогами первой степени и некоторыми ожогами второй степени можно ухаживать дома. Следующие рекомендации предназначены для таких случаев, а также для ситуаций, когда больница или врач недоступны немедленно.

Полезные рекомендации

При ожогах первой степени

Как можно скорее погрузите небольшой обожжённый участок в ПРОХЛАДНУЮ ВАННУ С СОЛЁНОЙ ВОДОЙ на 30 минут.

затем: Смочите полотенце в этой солёной воде и накройте им ожог, чтобы поддерживать прохладу. При контакте с воздухом боль может усилиться или могут появиться волдыри.

и: Нанесите на обожжённый участок тонкий слой высококачественного кунжутного масла и накройте полотенцем, смоченным кунжутным маслом. Оберните участок полотенцем или закрепите его другим способом, меняя повязку каждые 6 часов на протяжении недели или дольше, пока кожа не заживёт.

При ожогах второй степени, допускающих домашний уход

Как можно скорее попробуйте МАСЛЯНЫЙ КОМПРЕСС; накладывайте его повторно каждые 4 часа в течение срока до одного месяца. Это помогает уменьшить боль и предупреждает образование рубцов.

или: Если у вас нет материалов для масляного компресса, главное — перекрыть доступ воздуха к обожжённому участку. Это можно быстро сделать, нанеся непосредственно на ожог качественное сырое мисо или мёд, мелко натёртый альби, картофель либо ямс или применив АППЛИКАЦИЮ ИЗ ТОФУ. Закрепите повязкой. Меняйте каждые 4 часа в течение нескольких дней, вплоть до одной недели.

или: Смешайте яичные белки с достаточным количеством муки до пастообразной консистенции. Нанесите непосредственно на обожжённый участок, меняя каждые 4 часа на протяжении нескольких дней, вплоть до одной недели.

Рекомендации по питанию

Следуйте макробиотическому подходу к питанию (см. с. 11 оригинала), особенно избегая животного белка. Полезно также пить меньше жидкости. При более тяжёлых ожогах для восстановления тканей и мышц обычно рекомендуют большое количество калорий в целом и белка в частности. Согласно нашему макробиотическому пониманию, белок не следует получать из животных источников, поскольку животный белок напрямую связан с инфекциями.

Существует предположение, что чрезмерное употребление жидкости ведёт к ослаблению почек и что здоровье кожи непосредственно связано со здоровьем почек. Отсюда совет пить меньше. Если бы использовались животные источники белка, потребовалось бы больше жидкости. Если же употреблять растительные источники белка, содержащие много воды, жидкости потребуется меньше, почки останутся крепкими, а кожа сможет восстановиться естественным образом.

Естественное исцеление Корнелии на практике

Помню, как ребёнок моей подруги обжёг бедро кипятком (ожог первой степени). Конечно, малышу было больно, и он заплакал. После того как я нанесла на ожог тёртый картофель, ребёнок перестал плакать; волдыри не появились, и ожог быстро зажил.

Ожог причиняет сильную боль, потому что после воздействия кислорода на нервные клетки окисление ускоряется, вследствие чего в нервных клетках возникает недостаток кислорода. Ощущение боли возникает из-за недостатка кислорода в нервных клетках. Однако дополнительное поступление кислорода к повреждённому участку усиливает боль, поскольку подпитывает процесс окисления. Когда ребёнок плачет, он вдыхает всё больше кислорода, и это вызывает всё более сильное жжение или боль. Если положить на ожог тёртый картофель (или кунжутное масло), доступ кислорода к этому участку перекрывается и боль уменьшается. Тогда ребёнок перестаёт плакать, окисление ослабевает и боль становится ещё меньше. Иными словами, когда боль проходит, ребёнок забывает о своей беде и начинает действовать естественная система самоисцеления организма. Пока ребёнок продолжает плакать, процесс заживления будет занимать больше времени.

РАК

См. «Рак молочной железы», «Рак толстой кишки», «Стриктура пищевода», «Лейкемия», «Рак печени», «Рак лёгких», «Рак тонкой кишки», «Рак кожи», «Рак желудка».

КАНДИДОЗ

Кандидоз — инфекция, вызываемая дрожжеподобными грибами рода Candida и чаще всего поражающая влажные участки кожи, слизистые оболочки рта, дыхательные пути и влагалище. Обычно эти грибы присутствуют в организме, не причиняя никакого вреда. Однако если их количество чрезмерно возрастает по отношению к другим бактериям и дрожжевым грибам, может возникнуть инфекция, сопровождающаяся общим ослаблением иммунной системы. Когда численность грибов Candida в желудочно-кишечном тракте увеличивается и они набирают силу, они попадают в кровоток и могут проникать через клеточные стенки в различные органы, включая головной мозг.

Кандидоз может возникнуть, когда полезные бактерии, обычно сдерживающие Candida, уничтожаются антибиотиками и (или) хлорированной водой. К источникам поступающих в наш организм антибиотиков относятся лекарственные препараты, назначаемые врачом, и мясо животных, которым давали антибиотики. Бактерии, уничтоженные антибиотиками или хлорированием, разлагаются, превращаются в белки, которыми питаются Candida, что способствует их размножению. Кандидоз может также быть следствием слабости почек. Ослабленные почки не способны поддерживать надлежащее количество натрия в жидкостях организма. В результате Candida размножаются. О причинах слабости почек и соответствующих рекомендациях см. раздел «Почечная недостаточность».

К числу многочисленных возможных симптомов кандидоза относятся акне; покалывание; онемение рук, ног или лица; афты во рту; боль в горле; упорный кашель; заложенность; усталость; депрессия; перепады настроения; гиперактивность; боли в мышцах и суставах; артрит; мышечная слабость; аллергия на пищевые продукты, дрожжи, плесневые грибы и (или) химические вещества; гипотиреоз; изжога; боли в животе; инфекции почек и мочевого пузыря; вагинит; запор или диарея; колит; диабет.

Полезные рекомендации

Улучшайте состояние почек, ежедневно применяя одно или несколько из перечисленных ниже средств. Эти средства укрепляют почки, поскольку улучшают кровообращение и увеличивают количество кислорода, поступающего к почкам.

Рекомендации по питанию

Придерживайтесь макробиотического подхода к питанию (см. с. 11 оригинала), употребляя меньше соли, чем обычно, пока состояние почек не начнёт улучшаться. Затем постепенно увеличивайте количество соли при приготовлении пищи. Очень тщательно пережёвывайте пищу, поскольку недостаток ферментов в желудочно-кишечном тракте, заполненном Candida, затрудняет её переваривание. Пейте меньше, чем обычно, и только когда испытываете жажду.

□ Особенно избегайте: фруктов (хотя они и обладают ощелачивающим действием), любых подсластителей, солёных закусок, соли или соевого соуса, добавляемых к столу либо после приготовления блюда. Candida любят сахаристую среду, поэтому избегайте простых углеводов и очищенных злаков.

АФТОЗНЫЕ ЯЗВЫ ПОЛОСТИ РТА

Афтозные язвы — болезненные изъязвления, возникающие во рту и прилегающих областях. Они могут появляться на языке, внутренней поверхности щёк, губах, дёснах, нёбе и в горле. Считается, что их причинами могут быть эмоциональный или физический стресс; недостаточная гигиена полости рта; аллергия на шоколад и другие продукты; тревога или усталость; повреждение слизистой оболочки рта неудобными зубными протезами, во время стоматологического лечения или горячей пищей; а также вирусная инфекция. В центре язв находится белый участок, покрытый серой плёнкой, а вокруг него видна ярко-красная кайма. Их размер может колебаться от булавочной головки до монеты достоинством в двадцать пять центов.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, причиной афтозных язв служит чрезмерное употребление иньских продуктов — молока, йогурта, конфет, пирожных и фруктов, — а также слишком большого количества янской пищи, например животного белка. Такой рацион может вызывать инфекции и аллергические реакции, тем самым увеличивая вероятность образования афтозных язв.

Полезные рекомендации

Рекомендации, направленные на улучшение состояния почек, укрепляют их, поскольку улучшают кровообращение и увеличивают количество поступающего к ним кислорода.

Рекомендации по питанию

Придерживайтесь макробиотического подхода к питанию (см. с. 11 оригинала), уделяя меньше внимания белковым продуктам (включая бобовые) и простым углеводам, например фруктам. Тщательно пережёвывайте пищу и пейте меньше жидкости, чем обычно, пока состояние афтозных язв и почек не улучшится.

См. также «Аллергии».

КАТАРАКТА

Катаракта — наиболее распространённая проблема со зрением у пожилых мужчин и женщин. Она представляет собой постепенно усиливающееся помутнение хрусталика, которое в конечном счёте приводит к потере зрения. Хрусталик состоит из прозрачного белкового вещества, которое, подобно яичному белку, может становиться менее эластичным и прозрачным, если повышается температура жидкости (водянистой влаги глаза). По моему мнению, повышение температуры вызвано увеличением количества микроорганизмов (инфекцией) в этой жидкости. Кроме того, хрусталик не имеет собственного кровоснабжения и получает питание из окружающей его жидкости. Если эта жидкость не получает достаточного питания, что может происходить при затвердении артерий, хрусталик тоже испытывает недостаток питательных веществ, становится менее эластичным, и развивается катаракта. Именно поэтому заболевание чаще всего поражает людей старше шестидесяти лет.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, затвердение артерий не является нормальным следствием старения; напротив, старение — следствие затвердения артерий. Частота как инфекций, так и затвердения артерий повышается при питании с большим содержанием продуктов животного происхождения, богатых жирами и холестерином, таких как красное мясо, рыба, молочные продукты и яйца. Любая травма глаза, воздействие радиации или приём лекарств, нарушающих снабжение питательными веществами жидкости, окружающей глаз, могут значительно увеличить риск катаракты. Между хронической простой глаукомой и катарактой есть некоторое сходство: в обоих случаях зрение ухудшается постепенно, а иногда глаукома протекает без боли, что характерно и для катаракты.

Полезные рекомендации

Вы можете продолжать применение следующих средств, пока не появятся признаки улучшения катаракты.

Рекомендации по питанию

Следующих рекомендаций по питанию можно придерживаться, пока состояние катаракты не улучшится, или приблизительно в течение одного месяца. Затем расширяйте выбор продуктов, руководствуясь макробиотическим подходом к питанию (см. с. 11 оригинала).

□ Основные продукты: бурый рис, рис с адзуки, шарики из бурого риса, моти из бурого риса; в качестве приправы используйте гомасио.

□ Дополнительные блюда (одна треть количества основных продуктов): текка-мисо, ницукэ из хидзики, ницукэ из лопуха и моркови, фасоль адзуки с комбу и зимней тыквой; используйте кунжутное масло и ежедневно ешьте морские овощи.

□ Ингредиенты супа мисо: вакамэ, репчатый лук, морковь, зелёный лук.

□ Напитки: чай банча, чай из бурого риса, зерновой кофе. Употребление напитков следует ограничить максимум одной чашкой в день, если это позволяет ваше общее состояние.

□ Особенно избегайте: любого мяса, рыбы, моллюсков и других морепродуктов, фруктов, помидоров, картофеля, баклажанов, рафинированного сахара, сладких продуктов и напитков, уксуса, молочных продуктов, включая сыр и сливочное масло, кофе, алкоголя, фруктовых напитков.

См. также «Глаукома».

ПОТРЕСКАВШИЕСЯ ГУБЫ

Обветренные или потрескавшиеся губы, если их состояние не вызвано воздействием холода, ветра или солнца, являются следствием переедания и чрезмерного употребления жидкости. Согласно нашему макробиотическому пониманию, верхняя губа отражает состояние желудка, а нижняя указывает на состояние кишечника. Поэтому появление нарыва или трещины на губах свидетельствует о переедании.

Полезные рекомендации

Рекомендации по питанию

Придерживайтесь макробиотического подхода к питанию (см. с. 11 оригинала), отдавая предпочтение легкоусвояемым продуктам, таким как каю из бурого риса или цельнозерновая лапша.

ВЕТРЯНАЯ ОСПА

Ветряная оспа — очень заразное, но обычно протекающее в лёгкой форме заболевание, вызываемое вирусом герпеса зостер. Главным образом это детская болезнь, однако ею могут заболеть и взрослые. Симптомы появляются после инкубационного периода продолжительностью от семи до двадцати одного дня. Они включают повышение температуры, боли в животе, продолжающиеся несколько дней, и красную сыпь, которая распространяется по всему телу, но преимущественно по лицу и туловищу. Высыпания превращаются в наполненные жидкостью пузырьки размером примерно с красную фасолину. В течение двадцати четырёх часов пузырьки спадаются, образуя корочки. Новые пузырьки появляются каждые три-четыре дня. У взрослых ветряная оспа сопровождается, помимо перечисленных выше проявлений, симптомами, напоминающими грипп. Люди, принимающие противоопухолевые препараты или средства, подавляющие иммунитет, подвергаются более высокому риску заболеть этой болезнью.

Предполагается, что человек, однажды переболевший ветряной оспой, приобретает иммунитет и повторно ею не заболевает. Однако тот же вирус может вызывать у взрослых опоясывающий лишай. Поэтому обычно рекомендуют не допускать контакта детей, заболевших ветряной оспой, со взрослыми до тех пор, пока все пузырьки не покроются корочками. Согласно нашему макробиотическому пониманию, ветряная оспа возникает вследствие чрезмерного употребления животного белка, которое вызывает гнилостные процессы в кишечнике и подавляет иммунную систему. Таким образом, отказ от чрезмерного употребления животного белка и поддержание сильной иммунной системы служат хорошей профилактикой как ветряной оспы, так и опоясывающего лишая.

Полезные рекомендации

Рекомендации по питанию

Наиболее полезно придерживаться макробиотического подхода к питанию (см. с. 11 оригинала).

□ Особенно избегайте: всех продуктов животного происхождения, прежде всего красного мяса и такой рыбы, как тунец, бонито, лосось, сардины и скумбрия, а также моллюсков, других раковинных морепродуктов и морских ушек. Избегайте также яиц, алкоголя, молока, мороженого, какао, кофе, чёрного чая, всех фруктов, сладких продуктов, острых специй, блюд с уксусом, баклажанов, помидоров и картофеля.

ХОЛЕРА

Согласно западной медицине, холера — острое инфекционное заболевание, вызываемое бактериями и распространяющееся, в форме, распространённой в Азии, через загрязнённые воду и пищу. Для него характерна тяжёлая и непрекращающаяся диарея, приводящая к исключительно большой потере жидкости — до двадцати кварт в сутки. Среди других симптомов — рвота, спазмы в животе и ногах, сильная жажда, озноб и крайнее истощение. Токсин холерных бактерий блокирует всасывание натрия и способствует выведению воды и электролитов. Это приводит к тяжёлому обезвоживанию, которое может закончиться шоком, почечной недостаточностью и смертью.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, основная причина холеры — чрезмерное употребление крайне янских продуктов, например пищи животного происхождения, в сочетании с чрезмерным употреблением иньских продуктов, таких как сладости и фрукты. Животная пища и сладкие продукты способствуют образованию кислот, избыток которых ослабляет иммунную систему и повышает восприимчивость к холерным бактериям. Фрукты оказывают на организм ощелачивающее действие, но при чрезмерном употреблении они способствуют размножению бактерий из-за высокого содержания фруктовых сахаров, поскольку бактерии хорошо развиваются в сладкой (иньской) среде. Лучшая профилактика заключается в поддержании сильной иммунной системы, способной справиться с бактериями, и отказе от пищи, которая способствует их размножению.

Полезные рекомендации

Если в вашей местности объявлена вспышка холеры, каждое утро съедайте одну-две умэбоси с соевым соусом. Это поможет защититься от холеры, поскольку умэбоси, по нашему представлению, весьма эффективно уничтожает возбудителя холеры, препятствует гнилостным процессам внутри организма и обладает обеззараживающим действием. Если произошло заражение, немедленно обратитесь к медицинскому специалисту. Приведённые ниже рекомендации являются дополнительными.

Рекомендации по питанию

Придерживайтесь макробиотического подхода к питанию (см. с. 11 оригинала), избегая продуктов, относящихся к крайним проявлениям инь и ян, чтобы поддерживать иммунную систему в сильном состоянии.

ЦИРРОЗ ПЕЧЕНИ

Цирроз печени — хроническое заболевание, при котором печень подвергается застойным изменениям, деформируется и покрывается рубцовой тканью, что приводит к утрате её нормальных функций. К ранним признакам цирроза относятся утомляемость, плохой аппетит, тошнота, увеличение печени и покраснение ладоней. На поздних стадиях появляются желтуха, тёмно-жёлтая или коричневая моча, скопление жидкости в брюшной полости и ногах, увеличение селезёнки, выпадение волос и диарея. Возникновению цирроза предшествует чрезмерное употребление алкоголя, однако вирусный гепатит, неправильное питание и воздействие токсичных химических веществ также могут нарушать работу печени.

В основе цирроза печени лежит всё, что вызывает или поддерживает воспаление печени, сопровождающееся разрушением печёночных клеток и рубцеванием вновь образовавшихся клеток. Согласно нашему макробиотическому пониманию, воспаления возникают вследствие чрезмерного употребления животной пищи — мяса, рыбы, молочных продуктов, птицы и яиц. Поскольку печень обладает высокой способностью к регенерации, даже самую сильно повреждённую печень можно восстановить посредством правильного питания, например придерживаясь макробиотического подхода.

Полезные рекомендации

Рекомендации по питанию

Придерживайтесь макробиотического подхода к питанию (см. с. 11 оригинала), используя меньше масла и уменьшая количество пищи на срок от трёх дней до одной недели, особенно если заболевание находится на поздней стадии.

□ Напитки: чай из бурого риса, чай банча с бурым рисом, чай банча и зерновой кофе.

□ Особенно избегайте: всех продуктов животного происхождения и чрезмерно иньских продуктов, прежде всего алкоголя.

Если у вас имеются соответствующие симптомы, см. также статьи «Желтуха», «Выпадение волос» и «Диарея».

ГЕРПЕТИЧЕСКИЕ ВЫСЫПАНИЯ, ЛИХОРАДОЧНЫЕ ПУЗЫРЬКИ

Герпетические высыпания и лихорадочные пузырьки представляют собой скопления небольших болезненных пузырьков с местной чувствительностью. Пузырьки располагаются группами и окружены красным ободком. Они наполняются жидкостью, иногда из них выделяется гной. Чаще всего такие высыпания появляются вокруг рта, но иногда и на половых органах. Хотя медицинские специалисты называют их причиной вирус простого герпеса I типа, существует множество способствующих факторов: физический или эмоциональный стресс, солнечные ожоги, ссадины, лихорадка, простуда или применение препаратов, подавляющих иммунитет.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, заражение этим вирусом является следствием чрезмерно иньского питания. Таким образом, инфекция становится активной из-за избытка иньской пищи или недостатка соли в рационе, а также слабости почек, которым трудно удерживать натрий в жидкостях организма. При отсутствии натрия в этих жидкостях утрачивается естественный иммунитет к вирусам. Следует отметить, что вирус простого герпеса I типа остаётся в организме на всю жизнь, но обычно пребывает в неактивном состоянии, пока не возникнут описанные выше условия.

Полезные рекомендации

Рекомендации по укреплению почек делают их сильнее, поскольку улучшают кровообращение и увеличивают количество доступного им кислорода.

Рекомендации по питанию

Это состояние гораздо труднее поддаётся лечению, чем афтозные язвы, поскольку вирус имеет выраженную иньскую природу. Поэтому следует придерживаться ограниченного макробиотического рациона, состоящего преимущественно из цельных злаков и сезонных овощей, до исчезновения симптомов, а затем соблюдать обычный макробиотический подход к питанию (см. с. 11 оригинала) по меньшей мере в течение года после исчезновения симптомов. Особенно важно избегать сахара, патоки, мёда, сиропа инни, молока, безалкогольных напитков, конфет, пирожных, фруктов и фруктовых соков.

ПРОСТУДА

Согласно современной медицине, простуда — заразная инфекция верхних дыхательных путей, которую могут вызывать до двухсот различных вирусов. Обычно простуда начинается внезапно: нередко появляется раздражение в горле и насморк, возникают чихание, общее недомогание и умеренная головная боль. Среди других симптомов могут быть непродуктивный кашель (при котором мокрота почти не выделяется или не выделяется вовсе), небольшое повышение температуры, потеря аппетита, утомляемость и заложенность носа. Выделения из носа сначала прозрачные, а затем становятся густыми, зеленовато-жёлтыми.

Считается, что простуду вызывают вирусы, хотя многие обстоятельства — переутомление, стресс, недостаток сна, курение, неправильное питание и жизнь в антисанитарных условиях — повышают восприимчивость человека к вирусным инфекциям. Однако, согласно нашему макробиотическому пониманию, наиболее распространённая основная причина простуды — переедание и/или чрезмерное употребление любых напитков. Почему переедание и чрезмерное питьё вызывают простуду? Переедание ослабляет желудок, вследствие чего уменьшается выработка антител и человек становится уязвимым для вирусной атаки. Чрезмерное питьё ослабляет почки, и они уже не могут поддерживать необходимое содержание натрия в жидкостях организма. Это делает человека восприимчивым к инфекциям. Правильное соблюдение макробиотического подхода к питанию — лучшая профилактика простуды.

Известного средства, способного вылечить простуду, не существует; каждый её эпизод длится примерно от семи до четырнадцати дней. Простуда может привести к бактериальным инфекциям, поэтому необходима определённая осторожность. Многие заболевания — корь, дифтерия, коклюш, стрептококковая инфекция горла и менингит — начинаются с симптомов, похожих на обычную простуду. Обратитесь к специалисту здравоохранения, если симптомы выходят за пределы описанных здесь, не проходят или простуды повторяются часто.

Полезные рекомендации

Если лихорадка сохраняется после применения приведённых ниже средств, обратитесь к специалисту здравоохранения. Обычно температура нормализуется через один-два дня. Три дня — предельный срок, после которого следует обратиться за мнением специалиста, поскольку это один из признаков того, что заболевание может быть чем-то более серьёзным, чем обычная простуда.

Естественное исцеление в практике Корнелии Айхары

Время от времени я чувствую приближение простуды: у меня появляется ощущение холода вдоль позвоночника. В таких случаях в течение двадцати четырёх часов я ничего не пью — ни жидкостей, ни супов. После этого простуда обычно не развивается. Если избегать чрезмерного питья, организм становится более янским. Если это не помогает, я работаю в саду, пока не начну потеть. Обычно это защищает меня от простуды.

Потоотделение возникает вследствие повышения температуры тела. В результате происходит частичное сжигание жира в кровеносных сосудах. Это улучшает кровообращение, благодаря чему клетки тела, органы, нервная система и другие ткани получают достаточное количество кислорода и питательных веществ. Одновременно продукты обмена выводятся быстрее, поэтому целительная сила организма возрастает, а здоровое состояние достигается и поддерживается легче.

Потоотделение также помогает тем, что уменьшает количество жидкостей в организме. Это, в свою очередь, снижает потери тепла организмом, поскольку при большем количестве жидкостей требуется больше тепловой энергии для поддержания постоянной температуры тела. Уменьшение количества жидкостей сокращает и число бактерий в организме, поскольку бактерии процветают во влажной среде. Кроме того, уменьшение количества жидкостей снижает нагрузку на почки и способствует их укреплению. Более сильные почки лучше поддерживают слегка щелочное (здоровое) состояние организма. Это повышает его способность к самоисцелению.

Рекомендации по питанию

Следующих рекомендаций по питанию можно придерживаться до исчезновения симптомов или в течение одного месяца. Затем постепенно расширяйте выбор продуктов, следуя макробиотическому подходу к питанию (см. с. 11 оригинала).

□ Основные продукты: тёплая или горячая рисовая каша из бурого риса с зелёным луком; каша из бурого риса с тёртым дайконом и домашним агэ; каша из бурого риса с моти (если человек достаточно крепок, добавьте грибы шиитаке).

□ Дополнительные блюда (менее одной четверти объёма основных продуктов): текка-мисо, сио-комбу, мисо с зелёным луком, ницукэ из хидзики и корня лотоса, ницукэ из лопуха и моркови, суп с тороро-комбу, устрицы, приготовленные с мисо, отварные овощи, овощная тэмпура, умэбоси и соленья мисо.

□ Ингредиенты для супа мисо: вакаме, зелёный лук, дайкон, домашнее агэ, моти из бурого риса.

□ Напитки: чай из бурого риса, чай банча с бурым рисом, чай сё-бан, чай банча, чай му, зерновой кофе, зерновое молоко, чай комбу, напиток амадзакэ. После первых дней ухода за больным с повышенной температурой или кашлем выпивайте не более двух чашек напитков в день.

□ Особенно избегайте: любого мяса, рыбы, моллюсков и других раковинных морепродуктов, молочных продуктов (включая мороженое), фруктов, сладких продуктов, салатов, дынь, уксуса, сладких напитков, острых специй, помидоров, картофеля, баклажанов, алкоголя, кофе и какао.

РАК ТОЛСТОЙ КИШКИ

Рак толстой кишки (или колоректальный рак) — это неконтролируемое разрастание злокачественных клеток в прямой или ободочной кишке. Согласно современной медицине, причина рака толстой кишки неизвестна. Кровь в кале или чёрный стул; схваткообразная боль в животе и/или боль в прямой кишке; изменения характера стула, когда понос иногда сменяется запором; необъяснимая потеря веса или анемическое состояние могут быть тревожными признаками рака толстой кишки, хотя на ранних стадиях симптомы часто отсутствуют. Как и при других видах рака, главная проблема состоит в неконтролируемом росте злокачественных клеток, приводящем к смерти. Доля успешных операций при раке толстой кишки высока по сравнению с хирургическим лечением других видов рака. Колостомия или другая операция не рекомендуется, если только она не является совершенно необходимой; после неё требуются специальные указания врача по уходу. Макробиотический подход состоит в том, чтобы найти и взять под контроль глубинные причины опухолевого роста, а не удалять опухоли.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, глубинная причина рака толстой кишки — рацион с высоким содержанием жирной пищи, особенно янских продуктов животного происхождения, таких как мясо, птица и яйца; недостаток пищевых волокон; а также чрезмерное употребление иньских напитков, например алкоголя, сладких напитков и молока. Если в питании преобладают янские животные продукты, развивается янский рак, тогда как преобладание иньских напитков или рафинированных продуктов без пищевых волокон приводит к иньскому раку толстой кишки. Ваше общее состояние отражает тип рака, который у вас имеется. Люди с более янским состоянием агрессивнее, склонны к гневу и в целом сильнее. На иньский тип указывают более пассивный характер, склонность жаловаться и более слабое общее состояние.

Полезные рекомендации

Рекомендации по питанию

Следующих рекомендаций по питанию следует придерживаться в течение первого месяца. Затем расширяйте выбор продуктов на основе макробиотического подхода к питанию (см. с. 11 оригинала). Это особенно важно, поскольку возвращение к рациону с высоким содержанием жиров и низким содержанием пищевых волокон обычно приводит к рецидиву рака. Если вы не уверены, к какому типу относится ваш рак толстой кишки, сначала попробуйте рекомендации для иньского типа.

ДЛЯ ЯНСКОГО ТИПА

□ Основные продукты: бурый рис или рис с фасолью адзуки, подаваемые с небольшим количеством гомасио. Пережёвывайте каждый кусок пищи 200 раз.

□ Дополнительные блюда (от одной трети до половины объёма основных продуктов, приготовленные с менее солёным вкусом, чем обычно): немного текка-мисо, имбирное мисо, тёртый дайкон (сырой, около 2 столовых ложек) с соевым соусом, ницукэ из лопуха и моркови, суп из карпа, соленья из рисовых отрубей, умэбоси.

□ Ингредиенты для супа мисо: дайкон, альби, зелёные листовые овощи, пекинская капуста, шпинат, тофу с нигари, баклажаны.

□ Напитки: чай из бурого риса, чай банча с бурым рисом, чай банча, зерновой кофе, овощной отвар. Выпивайте не более 2½ чашки напитков в день.

□ Особенно избегайте: всех животных продуктов, включая рыбу, моллюсков и других раковинных морепродуктов, яиц, мясных супов; любого алкоголя; всех сладких продуктов и напитков; фруктов; мороженого.

ДЛЯ ИНЬСКОГО ТИПА

□ Основные продукты: шарики из бурого риса и моти из бурого риса. Во время каждого приёма пищи используйте немного гомасио. Пережёвывайте каждый кусок пищи 200 раз.

□ Дополнительные блюда (одна треть объёма основных продуктов, приготовленные с солёным вкусом): текка-мисо, ницукэ из хидзики, ницукэ из лопуха и моркови, сио-комбу, суп из карпа, натуральная икра, соленья такуан, соленья мисо.

□ Ингредиенты для супа мисо: вакаме, тороро-комбу, репчатый лук, зелёный лук, домашнее агэ, моти из бурого риса.

□ Напитки: чай сё-бан, чай из бурого риса, чай банча с бурым рисом, чай банча, чай му. Выпивайте не более 2 чашек напитков в день.

□ Особенно избегайте: всех животных продуктов, молочных продуктов (включая мороженое), соевого молока, яиц, любого алкоголя, фруктов, сладких продуктов, уксуса, острых специй, помидоров, грибов, дынь, арахиса, солений из рисовых отрубей (кроме солений такуан), рисовой каши.

ЗАПОР

О запоре говорят тогда, когда опорожнение кишечника происходит редко, каловые массы становятся твёрдыми или при дефекации приходится натуживаться. Считается, что запор может иметь множество причин, однако наиболее распространёнными являются недостаток пищевых волокон в рационе, недостаточное потребление жидкости и отсутствие физических упражнений. Многие заболевания, в том числе хроническая почечная недостаточность, рак толстой кишки, депрессия и гипотиреоз, также приводят к запору. В свою очередь, запор может вызывать самые разные неблагоприятные состояния — от геморроя, аппендицита и грыж до неприятного запаха изо рта, бессонницы и ожирения. Вероятность запора увеличивается при любой болезни, требующей строгого постельного режима, при дополнительном стрессе любого происхождения и при использовании некоторых лекарств.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, причина запора может быть иньской или янской. Янский запор вызывается чрезмерным употреблением животных продуктов при одновременном недостатке пищевых волокон в рационе. Пищевые волокна увеличивают количество кишечных микроорганизмов, которые помогают переваривать пищу и определяют объём каловых масс, облегчая их продвижение по толстой кишке. Янские продукты вызывают сокращение толстой кишки, ограничивая прохождение кала. Иньский запор возникает вследствие употребления чрезмерного количества иньских продуктов, таких как сладкая пища и фрукты, а также чрезмерного потребления сладких и/или алкогольных напитков. В этом случае толстая кишка чрезмерно расширяется, её перистальтика ослабевает, и отходы жизнедеятельности не продвигаются по ней должным образом.

Полезные рекомендации

Если вы не уверены, к какому типу относится ваш запор, сначала попробуйте рекомендации для иньского типа.

Рекомендации по питанию

Следующие рекомендации по питанию предназначены для лечебного применения до тех пор, пока запор не пройдёт. Затем расширяйте выбор продуктов, основываясь на макробиотическом подходе к питанию (см. с. 11 оригинала).

ДЛЯ ЯНСКОГО ТИПА

□ Основные продукты: бурый рис, рис с фасолью адзуки, подаваемые с небольшим количеством гомасио.

□ Дополнительные блюда (одна треть объёма основных продуктов, приготовленные с меньшим количеством соли): кунжутное мисо, натто с соевым соусом и зелёным луком либо тёртый дайкон с соевым соусом, ницукэ из лопуха и моркови, прессованный салат из баклажанов, суп из карпа, овощная тэмпура, фасоль адзуки с комбу (в качестве редкой закуски к фасоли можно добавлять немного рисового сиропа для сладости).

□ Ингредиенты для супа мисо: дайкон, зелёный лук, стручковая фасоль, баклажаны.

□ Напитки: чай из бурого риса, чай банча с бурым рисом, чай банча, овощной отвар, зерновой кофе.

□ Особенно избегайте: всех животных белковых продуктов, включая рыбу (кроме карпа) и моллюсков и других раковинных морепродуктов, молочных продуктов, яиц, мясных супов, любого алкоголя, всех сладких продуктов (кроме рисового сиропа в указанном выше случае), кофе.

ДЛЯ ИНЬСКОГО ТИПА

□ Основные продукты: бурый рис, рис с фасолью адзуки. Используйте гомасио при каждом приёме пищи.

□ Дополнительные блюда (одна треть объёма основных продуктов): текка-мисо, кунжутное мисо, ницукэ из хидзики, овощное рагу, фасоль адзуки с комбу, сио-комбу, овощная тэмпура, ницукэ из лопуха и моркови, соленья такуан, соленья мисо.

□ Ингредиенты для супа мисо: вакаме, репчатый лук, зелёный лук, стручковая фасоль, домашнее агэ, зимняя тыква, моти из бурого риса.

□ Напитки: чай из бурого риса, чай банча с умэсё, чай банча с бурым рисом, зерновое молоко, чай банча.

□ Особенно избегайте: всех животных продуктов, красной рыбы, моллюсков и других раковинных морепродуктов, молочных продуктов, яиц, всех фруктов, всех сладких продуктов, сладких напитков, помидоров, баклажанов, картофеля, уксуса, острых специй, солений из рисовых отрубей.

Естественное исцеление в практике Корнелии Айхары

Иногда у людей, которые только начинают придерживаться макробиотического питания, возникает запор. Не беспокойтесь, даже если он продолжается неделю, при условии, что у вас сохраняется хорошее самочувствие и достаточно энергии. В учебном центре «Вега» одна студентка страдала запором в течение двух недель после перехода на этот рацион. Она была очень полной, весила более 200 фунтов, а её кишечник был сильно расширен. Я показала ей технику массажа живота (см. с. 185 оригинала) и дала ей ницукэ из хидзики и моркови для еды, а также сок квашеной капусты для питья. Через два дня у неё снова началось опорожнение кишечника.

СУДОРОГИ У ДЕТЕЙ

Судороги — это сильные непроизвольные сокращения или серия неконтролируемых мышечных спазмов. Согласно западной медицине, причина судорог у детей неизвестна. Предполагается, что они могут быть вызваны нарушением работы центральной нервной системы. На судороги у детей указывают бессонница, скрежетание зубами, скованность тела, мышечные спазмы, бледность кожи и появление пены изо рта. Судороги у детей могут привести к коме.

Другой вид судорог, известный как фебрильные судороги, представляет собой приступ, вызванный повышением температуры. К симптомам относятся высокая температура, инфекция, подёргивания и судорожные движения рук, ног или лица в течение двух-трёх минут, потеря контроля над мочеиспусканием или дефекацией, раздражительность и потеря сознания. Фебрильные судороги преимущественно возникают у детей от шести месяцев до четырёх лет. Повторные инфекции могут вызывать фебрильные судороги; поэтому в качестве профилактики рекомендуется снижать температуру у ребёнка, у которого ранее уже бывали судороги.

Согласно нашему макробиотическому пониманию, глубинная причина судорог — чрезмерно иньское питание матери или ребёнка. В начале беременности либо во время грудного вскармливания мать может питаться слишком иньским образом (употреблять слишком много сладких продуктов и фруктов при недостатке соли); ребёнок тоже может получать чрезмерно иньское питание (слишком много сладостей, фруктов и коровьего молока при недостатке соли или других янских продуктов). В случае судорог симптомы (все они иньские) приводят нас к выводу, что подлинная причина заключается в чрезмерно иньском рационе. Бессонница указывает на недостаток соли в питании и, следовательно, на пониженное содержание натрия в крови. Повышенное соотношение калия и натрия возбуждает симпатическую нервную систему, вызывая мышечное напряжение, проявляющееся скрежетанием зубами и скованностью тела. Когда организм становится чрезмерно закисленным вследствие потребления слишком большого количества кислотообразующих продуктов (сладкие продукты относятся к кислотообразующим), возможно ослабление почек, что приводит к потере кальция при попытке нейтрализовать избыточную кислотность; конечным результатом становятся спазмы. Бледное лицо (бледность кожи) свидетельствует об анемическом состоянии и чрезмерном употреблении сладких продуктов. Пена изо рта указывает на то, что даже слюна чрезмерно богата калием: окисление происходит во рту, а не ниже по пищеварительному тракту. Кома указывает на чрезмерно кислое состояние клеток мозга и межклеточной жидкости мозга.

Естественное исцеление в практике Корнелии Айхары

22 июня 1979 года, в мой последний день в летнем лагере на ферме Монито в штате Миссури, я помогала на кухне, когда одна девочка позвала меня на помощь в чрезвычайной ситуации. У полуторагодовалого ребёнка начались судороги. Из носа и рта ребёнка вышла рвота с овсяной кашей. Взгляд у девочки был пустым, а тело обмякло. Я подумала, что это связано с каким-то нарушением в мозге, и положила руку ей на голову. Голова была очень горячей. Мы отсосали слизь из носа ребёнка, и девочка уснула. Через час судороги повторились. На этот раз у неё дрожали щёки, а дыхание стало очень поверхностным, почти незаметным. Губы были повреждены там, где девочка их прикусила. Я капнула ей в рот пару капель свежего имбирного сока и положила на живот горячий мешочек с солью, чтобы согреть ребёнка. Затем пришёл Герман и приложил свою холодную ладонь к её голове. Судороги прекратились.

Накануне на поздний завтрак у нас была свежая дыня, а на ужин во время празднования полнолуния — клубничный бисквитный торт. Кроме того, ребёнок ходил купаться. Эти три иньских фактора вместе с отсутствием соли сделали кровь ребёнка слишком иньской (меньше гемоглобина) и ухудшили кровообращение. Из-за этих условий девочка не могла стоять (см. «Эпилепсия») и потому могла только переворачиваться.

Мать девочки объяснила, что дома у ребёнка часто бывают судороги. Как мне кажется, причиной этих судорог было то, что мать боялась давать девочке соль. Однажды я говорила о количестве соли в детском питании. Я сказала, что детям нужно меньше соли, чем взрослым, но не рекомендую бессолевую диету для младенцев или детей. Необходимо задумываться о том, сколько соли требуется вашему ребёнку. Многие матери боятся давать соль своим детям.

Мать этой больной девочки курила марихуану во время беременности и перестала, когда ребёнку исполнился год. Если вы придерживаетесь макробиотического питания и при этом курите марихуану, вы не сможете достичь равновесия. Вы станете слишком иньскими. Из-за употребления марихуаны матерью ребёнок стал более иньским. Кроме того, девочке не давали ни мисо, ни соевого соуса, ни соли в каком-либо виде. Поэтому, когда она ела фрукты, её состояние становилось слишком иньским, и она не могла стоять. Если придерживаться правильной макробиотической диеты, у ребёнка никогда не должно быть судорог.

В случае фебрильных судорог высокая температура показывает, что вследствие инфекции произошло чрезмерное усиление микробной активности (химических реакций). Инфекция вызвана потреблением слишком большого количества иньских белковых продуктов, таких как коровье молоко, бобовые, тофу и грибы, а также простых углеводов — сахара, патоки, мёда, амадзакэ, фруктов и алкоголя. Это повышает соотношение калия и натрия в крови и мышцах. Судорожные движения и подёргивания возникают потому, что повышенное соотношение калия и натрия возбуждает симпатическую нервную систему и вызывает сокращения мышц. Потеря сознания происходит из-за недостатка кислорода в клетках мозга, поскольку усиленные мышечные сокращения расходуют больше кислорода. Если употреблять янские продукты, в том числе янские продукты животного происхождения, количество натрия в клетках мозга и мышцах увеличивается. Это подавляет нервную активность, и судорог или припадка не возникает. Таким образом, это состояние связано с избытком иньских продуктов, богатых калием, и недостатком янских продуктов, богатых натрием.

Полезные рекомендации

Судороги, вызванные только повышением температуры, обычно не представляют серьёзной опасности. Однако следует выяснить основную причину и проконсультироваться с медицинским специалистом. Следующие рекомендации дополняют основную помощь либо предназначены для случаев, когда врача нет поблизости.

ЕСЛИ РЕБЁНОК ОСТАЁТСЯ БЕЗ СОЗНАНИЯ, А ПОМОЩЬ ПО-ПРЕЖНЕМУ НЕДОСТУПНА

ПОСЛЕ СУДОРОГ

Рекомендации по питанию

Изменение питания ребёнка или вашего собственного питания, если вы кормите грудью, — способ добиться устойчивых результатов. Сократите употребление всех иньских продуктов, придерживаясь макробиотического подхода к питанию (см. с. 11 оригинала). Особенно сократите количество всех сладких продуктов, включая молоко, молочные продукты, фрукты, продукты из фруктов и так далее. Приправляйте пищу качественными мисо и соевым соусом, а при обжаривании используйте кунжутное масло. Очень полезно есть мелкую сушёную рыбу. Приучайте детей тщательно пережёвывать пищу.

ВОСПАЛЕНИЕ РОГОВИЦЫ

Воспаление роговицы — одно из наиболее распространённых её заболеваний. Язвой роговицы называют любое открытое изъязвление в тонких прозрачных слоях, покрывающих глаз. Когда язва сопровождается острой вирусной инфекцией, это состояние называется герпетическим кератитом. Подобно герпетическим высыпаниям во рту, инфекции роговицы имеют склонность повторяться после того, как вирус закрепился в организме. Инфекция опасна тем, что может разрушать роговицу и оставлять плотные рубцы, ухудшающие зрение. К симптомам язвы роговицы и герпетического кератита относятся чувствительность к яркому свету, нечёткость зрения, боль, покраснение, ощущение жара позади глаз, зелёная слизь в глазах, слезотечение и зуд.

Согласно современной медицине, язвы роговицы возникают вследствие травмы глаза…